中国食品安全网讯（徐冰杰 薛冰） 8月27日，河南省鹿邑县市场监督管理局对鹿邑县学校、托幼机构食堂食品安全管理员共计285人举行了食品安全知识专题培训。鹿邑县市场监管局主任科员宋烈涛，教育体育局体卫股胡永华，乡镇市场监管所所长、餐饮科全体人员出席了此次培训，培训会由餐饮科科长胡曙光主持。
培训会现场
鹿邑县市场监管局主任科员宋烈涛对今后学校食品安全监管工作，特别是疫情防控期间餐饮安全防护工作进行了强调，以此次防疫抗疫为契机，进一步规范学校食堂的管理。一是坚决贯彻习近平总书记“四个最严”要求，确保全县师生食品安全；二是要做好从业人员的个人防护和健康监测，上岗前确保身体健康状况良好，上岗期间必须着工作衣帽，佩戴口屏，保持个人卫生；三是严格落实食材索证索票和食品留样制度，守住安全底线。
培训会现场
此次培训以“学校食堂食品安全管理”为主题，从“食品危害基本知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查、突发中毒事件处理”五部分内容全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点。要求鹿邑县所有学校、托幼机构要高度重视食品安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，实施饮食安全管理规范化。同时要结合实际，全面分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好学校开学供餐的各项准备工作，防止发生食品安全事故，保障全县师生的饮食安全。
培训会现场
培训会上胡曙光、胡永华还分别对《鹿邑县校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》、《鹿邑县市场监督管理局、鹿邑县教育体育局关于做好2020年秋冬季学校食品安全工作的通知》、《餐饮服务操作规范》及《餐饮暨学校食品安全专项检查要求》进行安排部署。
培训会现场
此次培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，为鹿邑县师生创造一个安全、健康的饮食环境。
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