摘要：8月27日，吉林省延边州市场监管局发布秋季餐饮服务食品安全预警，提醒学校切忌采摘采购不熟悉的野生菌类，烹饪豆角、黄花菜等食材时要煮熟焖透。
中国食品安全网讯（王志辉 延明泽 金立成）秋季温差和湿度较大，食物如储存不当极易腐败变质，加之季节交替，食源性疾病风险较高。为确保公众饮食安全，8月27日，延边州市场监督管理局发布秋季餐饮服务食品安全预警。
延边州市场监督管理局提示消费者要增强安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，慎食生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯。学校（含托幼机构）、养老院、建筑工地食堂（工地伙食点）等集体用餐单位务必认真检查厨房、原材料库房、操作间的相关防蝇、防鼠、防尘设施，有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材引发食物中毒。
不采摘、采购和食用自己不熟悉或颜色鲜艳的野生菌类，不将多种野生菌混合加工食用，烹饪时要煮熟炒透。学校食堂、建筑工地食堂（工地伙食点）、集体用餐配送单位等不得制售豆角、野生蘑菇、鲜黄花菜等食材，各类餐饮单位禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌。此外，百姓日常食用新鲜豆角、黄花菜等食材时必须充分加热，煮熟焖透。
延边州市场监督管理局严禁各类餐饮服务单位经营者购买、储存、使用亚硝酸盐，同时，由于腌制食品亚硝酸盐的含量增加，广大群众切忌一次性食用过多腌制食品或食用变质腌制食品。
餐饮服务单位要认真落实食品安全主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，从有资质的单位购进食品及原料，保证食材新鲜并落实索证索票制度，相关从业人员应持有效健康证明上岗。此外，接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮服务单位，应注意科学设计菜谱，降低食品安全风险，不得超负荷经营，应做好餐饮具消毒和食品留样。
延边州市场监督管理局提醒广大市民，就餐后如出现发热、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，应及时到正规医疗机构就诊，并及时拨打12315投诉举报热线依法维权。
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