中国食品安全网讯（朱正学 牟方兵 记者胡毅）"这两天因为县里在举办水运会，外地来的客人特别多，他们都会试试我们这边的烤活鱼，一下还忙不过来。"恩施州宣恩县贡水河河边烤活鱼店老板何艳萍忙得满头大汗，她一边把烤好的活鱼端向等了许久的客人，一边向记者说道。
8月24日，以"激情贡水·浪漫宣恩"为主题的2020中国民族民间龙舟公开赛（宣恩站）暨贡水河水上运动会在宣恩县贡水河拉开帷幕。来自浙江省、广东省、湖南省、湖北省的108支队伍、1700多名运动员在这里参加龙舟竞赛、水上排球、水上拔河、游泳等项目比赛。
"每年八月都会举办水运会，今年因为疫情的原因，稍微有所推迟，我们想借此机会向全国各地的运动员和游客推广一下宣恩烤活鱼。"恩施土家族苗族自治州宣恩县市场监管局副局长熊琼说。
宣恩县地处湖北省西南部，是连接湖南、重庆的要道，上游建有龙洞河水库，贡水河穿城而过，所以当地居民大都有吃鱼的习惯。
为全面优化营商环境，进一步支持和推动餐饮业复苏振兴，宣恩县市场监管局牵头18家创始会员成立了宣恩烤活鱼协会，该协会向会员单位发放了统一制作的牌匾、会员证和工作服。
"上个世纪八九十年代，宣恩人走南闯北，在充分融合铁板烧、川菜等做法基础上，经过改良和加工，才形成了独具宣恩风味特色的宣恩烤活鱼。"新当选的烤活鱼协会秘书长李芹介绍说。
每天下午六点左右，很多宣恩县的民众都会相互邀约，来到烤活鱼店，点上一条烤活鱼，盛上一壶土家人自酿的包谷酒，欣赏着贡水河的夜景，小城的夜生活从此开始……
据了解，宣恩烤活鱼精选上等的草鱼和鲤鱼做为食材，历经炭火烤制，配上秘制酱料，边吃边下配菜，味道十分可口。
目前，宣恩烤活鱼的主要制作方法有十多种，配菜菜品达到上百种，并可根据客人的喜好不断推陈出新。
"下一步，宣恩烤活鱼协会将在主管部门的监督指导下，进一步加强行业自律，规范操作流程和标准，提升服务质量和档次，营造良好的发展环境等方面努力，争取早日成为宣恩餐饮和旅游的'领航者'。"新当选的烤活鱼协会会长陈国强说。
宣恩与水结缘，因水而兴。据悉，近年来，宣恩县积极将县城打造成全国唯一一家县城全域为基础的开放式景区，并以"两会三赛四节"为依托，热情欢迎全国各地的朋友前来品尝宣恩烤活鱼等特色土家美食。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们