摘要：8月19日，绍兴市市委书记马卫光走访调研了绍兴市部分传统食品企业和中华老字号企业，他鼓励企业坚持和完善传统技艺，加强市场营销和策划，更好地拓展中高端市场。
中国食品安全网讯 （记者 连待待 王正心） 8月19日，绍兴市市委书记马卫光走访调研了绍兴市部分传统食品企业和中华老字号企业，市委常委、秘书长陆维参加调研。马卫光在走访中强调，随着消费升级，传统食品产业迎来新的发展机遇，各地各部门要高度重视，充分发挥特色优势，努力推动以“酱缸”产业为代表的传统食品产业焕发青春。要坚持守正与创新并举；要主动适应消费升级趋势；要深挖传统食品的历史文化内涵。让美食延续记忆、用味道留住乡愁。
马卫光（左三）一行参观晒酱场
马卫光一行首先来到绍兴市咸亨食品股份有限公司，实地考察腐乳制坯间、发酵房、包装车间，详细了解腐乳生产工艺和企业生产经营情况，勉励企业创新理念，在传承传统工艺的同时，积极融入现代化生产技术，加快做大做强。随后，马卫光一行来到绍兴市咸亨酒店食品有限公司，走车间、看产品，希望企业坚持文化挖掘和技术创新相结合，推出更多优质的地方特色食品。紧接着，马卫光一行又来到绍兴市崧厦传统食品有限公司，该公司生产的臭豆腐、霉千张等“臭菜”风味独特、历史悠久，马卫光鼓励企业坚持和完善传统技艺，加强市场营销和策划，更好地拓展中高端市场。马卫光在绍兴至味食品有限公司饶有兴致地参观了中国酱文化博物馆、晒酱场等地，希望企业发挥好老字号的文化积淀和品牌优势，继续加强技术研发、营销创新，不断把“酱缸”产业和文化传承下去、发扬光大。
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