节约粮食、杜绝浪费，商家在行动。8月17日，记者在肇庆市城区星湖大酒店29楼的西餐厅发现，该餐厅实行预约制、小份碟，倡导、指引市民少拿勤取，从材料源头和末端消费上做到杜绝食物浪费。
据统计，我国每天消费8亿多斤粮食、10亿多斤蔬菜、4亿多斤水果。然而，我国耕地人均占有量并不高，农业生产资源约束趋紧，我们用占全球9%的耕地养活了全世界近20%的人口，因此在连年丰收、自给自足的背后，是我国粮食消费量增长仍快于产量提高的现实、粮食生产和消费长期处于"紧平衡"状态，保障粮食安全在我国是一个永恒课题。
近年来，从中央出台八项规定、印发《党政机关厉行节约反对浪费条例》，到各地落实各项节约措施，杜绝公款浪费现象，再到开展"光盘行动"等，大力整治浪费之风，各地区各部门"舌尖上的浪费"现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。尽管如此，一些人的节俭意识还是相当淡薄，餐饮浪费现象让人触目惊心。也正因为如此，习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。
餐饮企业是群众饮食的提供者和服务者，因此也是提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一。制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，不仅要求消费者在餐馆按需点餐、不剩饭菜，同时还要求餐饮行业加快推广"光盘行动"，引导消费者理性消费。星湖大酒店西餐厅积极贯彻落实文明餐桌、光盘行动工作，一直都注重节约粮食、文明餐桌的宣传，同时实行预约制、小份碟，倡导、指引市民少拿勤取，从材料源头和末端消费上做到杜绝食物浪费，给其他同类餐厅做了好的榜样。
对于餐馆来说，客人点菜多自己获利自然也多，但是浪费行为释放错误信号，也给采购、备菜、库存、清洁等环节增加负担，如果放任餐馆的浪费行为，还会引发无序竞争，损害企业信誉，响行业健康发展。事实上，餐饮服务人员在客人点菜时能多提醒一句，让客人少点一些，把大份儿菜变成低价的小份儿菜，这样不仅可以杜绝浪费，节约粮食，餐馆本身也会给食客留下好印象。很显然，餐馆在制止餐饮浪费的同时保障消费者利益，这种贴心做法将会转化成商家的竞争优势，为商家带来更多的客源。
但愿有更多的餐饮企业能像星湖大酒店西餐厅这样，把眼光放长远一些，切实担起责任，并制定实施更有力的举措，把厉行节约、反对浪费落实到后厨前堂、餐前饭后的全链条。同时，也希望有关部门能针对餐厅饭馆浪费的主要类型，精准制定制止浪费的措施，努力培养群众节约习惯，推动全社会坚决制止"舌尖上的浪费"。（程绍德）
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