摘要：日前，北京门头沟区市场监管局全面做好暑期食品安全巡查工作，严把食品的加工制作、溯源凭证、从业人员健康状况等环节，加强应急处置和自我保护能力，维护群众的舌尖安全。
中国食品安全网讯（张付凯）近日，高温和降雨让食品安全风险隐患持续增大，食源性疾病进入高发季，为切实保障辖区内人民群众身体健康和生命安全，北京门头沟区市场监管局根据当前消费习惯，针对性开展联合执法、科所联动和风险排查，筑牢食品安全防火墙。
夜间巡查检查
开展夜间联合执法。自8月6日起每晚18时，区局联合城管执法局、生态环境局等部门，开展为期一个月的夜间巡查检查。执法人员重点督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，认真执行采购索票和进货查验制度，确保采购原料来源可溯，强化加工经营区域环境卫生，对发现的问题，执法人员要求餐饮单位立即整改。已出动执法检查人员40人次，检查餐饮单位18家次。
深化科所联动机制。各镇街市场监管所刚刚挂牌成立，各项业务能力急需提升，区局利用科所联动，聚焦重点地区、重点业态、重点加工环节，科室和基层所组成检查小组，紧盯餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、食品加工制作等环节，督促餐饮服务经营者不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，确保来源可追溯。
深入排查源头风险。以辖区内2家肉制品生产企业为主，与区疾病预防控制中心共同指导企业做好对冷冻肉类、污水、案板、刀具、容器、货架、地面、墙壁等环境的消毒，执法人员对冷冻肉类来源、产品（地）合格证明查验、进销货台账建立、索证索票等重点进行全面梳理。共检查企业2家次，排查6个冷库。下一步，区局将紧密围绕消费者关心的微生物超标、腐败变质、环境卫生等问题，继续加大监督检查力度，同时畅通投诉举报渠道，提高应急处置效率，强化食品安全科普宣传，提高消费者的自我保护意识，确保人民群众“舌尖上的安全”。
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