中国食品安全网讯 (朱定荣 白振福) 为进一步强化学校食品安全主体责任落实，督促学校建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，全面提升校园食品安全管控能力和保障水平。近日，泉州市安溪县市场监管局联合教育局专题召开2019年学校食品安全工作培训会，就抓好2019年度校园食品安全进行针对性部署和培训。全县设有学校食堂以及采用集体用餐配送企业配送的校（园）长、食品安全管理员和全县集体用餐配送企业安全管理人员近700人参加培训。
会上，集中学习了国家教育部、市场监管总局和卫健委三部委制定下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，组织传达了泉州市教育局、市场监管局《关于印发学校食品安全管理八项措施的通知》文件精神。
会议从“强责任，建体系，抓建设，控风险，全力构筑校园食品安全防线”四个方面明确了2019年度校园食品安全监管工作的要求。
一要压实主体责任。校长（园长）是学校食品安全（含食堂对外承包经营、委托经营和集体用餐配送）的第一责任人，对校园食品安全负首要责任，要主动履责，守土尽责。
二要健全可追溯体系。要根据《福建省食品安全信息追溯管理办法》要求，全面推进各学校食堂和集体配送单位的“一品一码”食品安全可追溯体系建设，做到信息录入传送及时，食品来源可溯，安全风险可查。
三要推进“明厨亮灶”建设全覆盖。要把推进“明厨亮灶”建设作为强化监管的有效手段，力争到今年底，全县学校食堂（含托幼机构）和学生集体用餐配送单位“明厨亮灶”率要达到100%，全面提升校园食品安全智能化监管水平。
四要全面提升量化分级评定等级。从今年起，全县学校食堂量化等级原则上要达到B级及以上，集体用餐配送单位明确要达到B级。中、高考有供餐的学校和为重大活动供餐的集体用餐配送单位量化等级必须达到A级。新设立的食堂一年内经整改仍达不到B级的，就要停止经营，由教育部门协调有资质的集体用餐配送单位进行供餐。
会议还就学校食物中毒预防控制与应急处置开展了针对性的培训。
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