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四川省卫健委发布合理饮食消费建议

2020-08-18 14:42:41 来源:成都日报 编辑:李玥
摘要:近日,四川省卫健委结合《中国居民膳食指南(2016)》向市民发出合理饮食消费建议,呼吁市民外出就餐自觉做到精简分餐,减少铺张浪费;在家用餐后的剩余饭菜可通过二次加工重新成为一道美味佳肴。

  

勤俭节约是中华民族的传统美德,虽然我们国家不断进步,人民逐步富裕,但是杜绝浪费、尊重劳动、珍惜食物仍然是每个人必须遵守的原则。爱惜粮食具体应该怎么做?剩菜剩饭怎样处理才健康?日前,四川省卫健委结合《中国居民膳食指南(2016)》向社会公众发布了几点建议,让我们一起来践行,做节约达人。

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市民外出就餐将没有吃完的食物打包带走。

简餐分餐 减少铺张浪费

在外就餐,大吃大喝、奢华放纵,不但铺张浪费,也是对自己健康的损害。另外,多人围桌聚餐,互相夹菜,卫生问题也日益凸显。在外就餐时提倡分餐、简餐、份饭,倡导节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。

公共餐饮是“新食尚”的推行者和实践者,有着良好导向作用。公共餐饮应提供标准化菜品,菜单上应准确标注菜量,按食物多样、营养均衡的要求配置。发展和提供份餐、提供半份菜,方便消费者自主调节食物量。公共餐饮应做减盐减油的践行者和引导者,不断提供低油低盐新菜品。

公共餐饮应推行分餐制,分餐或份餐对于饮食卫生和营养配餐都有着不可估量的重要作用。分餐即就餐者每人一份饭菜,自己享用。用公勺、公筷,也能有效防止传染病的传播。

单位食堂应推行份餐或套餐。份餐是根据个人能量和营养需求、食物种类和数量参照中国居民平衡膳食餐盘的推荐比例,设计的简约型食物组合。“份餐”或“分餐”都是满足营养需要、避免食物浪费、控制能量摄入过多的良好实践方式。

每个人都是“新食尚”的实践者和推行者,无论在家还是在外,都应该做到饮食文明礼貌、讲卫生不浪费,主动分餐或简餐。自助餐也是分餐制的一种形式,个体消费时,应估量自我需要,少量多次取用,避免一次性取用过多、食用不完而造成不必要的浪费。选菜应食物多样、荤素搭配、按需选取,多选新鲜蔬菜、豆制品、鱼虾等水产品类,少选“红肉”“肥肉”与内脏类食品。

无论何时何地,都应推行“光盘行动”,按需购买和选择食物,如有剩余饭菜,打包带走。

按需选购 合理储存

购买食物前做好计划,尤其是保质期短的食物。根据当天就餐人数、每人的食物喜好等因素做好统筹,按需购买,既保证新鲜又避免浪费。对于可短期储存的食物,应根据食物特性和标明的储存条件存放,并在一定期限内吃完,避免食物不新鲜或变质。例如,肉类可以切成小块分别装袋后放人冰箱冷冻室,食用时取出一袋即可;袋装米面可在取后将袋口扎紧,并存放在阴凉干燥处。

小分量 合理备餐

小的食物分量是实现食物多样化,和减少浪费的良好措施。一般来说,一盘纯肉热菜或冷盘的重量约为150g;一盘素菜或荤素搭配的菜肴约为300g。一家三口一餐准备三菜一汤即可满足需求。一次烹饪的食物不宜太多,应根据就餐成员的数量和食量合理安排。

在家备餐,还包括烹饪前对蔬菜、肉类等的处理。应尽量充分利用食物,学会使用各种各样的食物以及可食用部分,减少产生食物“垃圾”。

珍惜食物 不浪费

“厉行节约、反对浪费”,既是保障国家粮食安全的迫切需要,也是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、落实膳食指南、推进文明餐饮,促进“新食尚”的重要举措。

米粒虽小,尤见礼义廉耻,节俭事微,可助兴国安邦;一米一粟当思来之不易,爱粮节粮须知人人有责。“勤以修身,俭以养德”,珍惜食物从每个人做起,按需购买食物、按需备餐小分量食物、合理利用剩饭菜,做到不铺张浪费,上班族午餐和聚餐应分餐制或简餐。让我们行动起来吧,珍惜粮食,杜绝浪费。

剩余饭菜 适当处理变佳肴

家庭用餐后剩余饭菜终究难以避免,扔掉自然不可取,适当处理一下,即可变为下一餐的美味佳肴。

对于餐后剩余肉类食物,应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存,并在短期内食用完毕;剩余的米饭可以放凉后尽快放入冰箱。避免不适宜的温度储存产生发霉或变质,而造成食物“垃圾”。

再次利用剩饭最好是直接加热食用,也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。肉类可以把大块变成小块肉或者肉丝,加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜;还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。对于烹饪过的蔬菜,尤其是叶菜类不宜储存,蔬菜能量极低并不影响能量摄入量,最好一次吃掉。瓜果、根茎类蔬菜可以加入肉类再次做成新菜肴。另外,剩余饭菜一定注意在安全卫生的前提下食用。(杨甦)

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