为防止“病从口入”和餐桌浪费，最大限度防范和减少餐饮环节交叉感染及食源性疾病传播，保护广大市民群众的身体健康和生命安全，倡导全社会养成简约适度、绿色环保、健康文明的饮食方式，拉萨市市场监管局联合相关部门制定出台《拉萨市开展“公筷公勺·健康分餐”行动实施方案》。
图片来源 视觉中国
据悉，从今年7月份起，拉萨市市场监管局通过发放《“公筷公勺、健康分餐”行动倡议书》，鼓励引导餐饮单位制作各类宣传海报和提示牌，张贴有关宣传资料，发动广大市民群众积极参与，进一步凝聚健康饮食、文明用餐的社会共识，从而深化“文明餐桌”创建行动。
近期，外出就餐除了随处可见的文明用餐标语外，在不少餐馆内，消费者也可以看到公筷公勺的身影。走进位于巴尔库路明厨亮灶示范一条街的胡四川菜店，与以往不同的是每一个餐桌中间整齐地摆放着公筷公勺，顾客用餐时，服务员也会提醒消费者使用公筷公勺。不少大中型餐饮单位从自身做起，积极推行公筷公勺，赢得了市民群众的称赞。
今年9月至11月份，拉萨市将按照“分类实施、试点先行、有序推进”的原则，首先在辖区酒店、大中型餐饮服务单位、旅游景区餐饮接待单位中试点推广。同时加大对餐饮单位的宣传培训，明确公筷公勺使用要求，从文明餐桌的细节入手，切实做到大堂有宣传海报，餐桌上有温馨提示，就餐时有服务人员及时提醒。
12月起将在试点的基础上，逐步在全市所有餐饮服务单位、旅游景区、各类集体食堂实现全方位推广，督促引导各类餐饮单位认真践行“文明餐桌”要求，布置宣传海报、墙贴、小桌卡等提醒，主动提供有明显颜色区分或形状不同、大小不一的公筷公勺、分餐夹，劝导客人使用公筷公勺，积极引导在农牧区小型餐饮单位和农牧区集体聚餐中使用公筷公勺。
目前，拉萨市已制定《“公筷公勺·健康分餐”行动实施指引（试行）》，对公筷公勺适用范围、制作要求、标识、配置、摆台、消毒、宣传引导等方面的内容作出了规定。其中指出公筷公勺适用于餐饮服务单位、单位食堂、家庭用餐场所和其他集体聚餐场所。公筷公勺制作应符合GB4806.1《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》的规定。公筷公勺应有明显标识，须定制带有“公筷”“公勺”“公用”等字样的专用公筷公勺，可用不同材质、长短区分，还可用颜色予以区分，公筷公勺的颜色一般采用白色或浅色系，自用筷、自用勺一般采用深色系。
此外，要求用餐场所应设计适当的文明用餐用语，用餐时由服务人员及时提醒，主动引导和善意提示用餐者使用公筷公勺。用餐场所应在入口、大堂、包间墙壁等醒目处张贴倡导使用公筷公勺的宣传海报，在餐桌上摆放温馨提示台卡，在菜牌或电子化点菜端重复性提醒用餐者使用公筷公勺，有条件的可设置奖励机制，鼓励用餐者使用公筷公勺，餐厅送出水果、糖水等。公筷公勺的推行并非一蹴而就，需要各方努力，广大市民群众无论是在家就餐还是外出就餐也要从自身做起，养成使用公筷公勺的良好习惯。（央金卓玛）
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