中国食品安全网讯（濉溪县市场监督管理局 王琪）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。安徽濉溪县市场监管局认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，“五个结合”深入推进全县餐饮业“光盘行动”，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，营造餐饮单位浪费可耻节约为荣的氛围。
将餐饮单位“光盘行动”与创建餐饮服务食品安全示范店、示范街工作有机结合起来。在餐饮服务食品安全示范店、示范街推行“光盘行动”、反对过度消费。要求餐饮单位要完善菜单、菜谱，主动标示菜肴份量，根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，自觉参与“光盘行动”。通过充分发挥食品安全示范店、示范街的引领辐射作用，带动所有的餐饮单位重节约、反浪费；倡导餐饮单位践行守信誉、讲公德、重责任的经营理念。
将餐饮单位“光盘行动”与餐饮服务食品安全日常监管工作有机结合起来。加强对大中型餐饮企业、学校及机关、企事业单位食堂等餐饮单位的自律约束，强化监督职责。要自觉开展勤俭节约活动，在采购和厨房制作过程中，计划定量采购和存储，不因过量、重复采购而浪费。要自觉设立节俭消费提醒制度，制止食品过度浪费。
将餐饮单位“光盘行动”与积极引导餐饮单位转变经营理念有机结合起来。餐饮单位要根据市场需求，提供便利节俭用餐服务，加大网络订餐和单位团餐等在内的大众餐饮监管，推行自助餐服务和分餐制服务。创造节俭消费条件，不设置最低消费额或诱导消费者过度消费，主动取消各种有碍节俭的不合理规定。同时，倡议号召餐饮企业主动提供节约延伸服务，推动文明用餐。餐饮单位要主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务，根据剩余菜肴特点，向消费者提供再次加工的技术指导。
将餐饮单位“光盘行动”与各部门沟通协调配合有机结合起来。充分发挥社会各方在推进文明就餐、“光盘行动”中的共治作用。积极建立与教育、住建、民政、商务等相关部门的沟通协调机制，发挥行业主管部门在政策、资源等方面的行业管理优势，促进餐饮单位内部形成文明就餐、反对食品浪费的良好风气。主动在显著位置张贴或摆放宣传画或提示牌，在菜单上准确标注菜量，不用、少用食品添加剂；在点餐前主动提醒消费者按需点餐、理性消费、剩餐打包，并提供半份餐、小份餐等服务；引导消费者做到用餐不剩饭、不剩菜、不喧哗。
将餐饮单位“光盘行动”与强化宣传教育工作有机结合起来。餐饮企业要在店堂醒目位置设置公益广告、告示牌、LED屏幕播放反对铺张浪费、倡导文明用餐的相关提示语等方式，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的良好氛围。结合“光盘行动”开展“文明餐桌·公筷公勺分餐行动”做到“一菜一筷，一汤一勺”。在用餐场所（大厅及包厢）张贴或摆放使用公筷公勺的文明餐桌提示卡，提醒、劝导客人使用公筷公勺。通过多种渠道、采取多种形式深入推进文明就餐、“光盘行动”宣传教育，引导社会公众转变消费观念，改变好面子、讲排场、比阔气等消费陋习，做到“适量点餐、文明用餐、剩余打包”，杜绝餐桌浪费。截止目前，累计印制发放文明餐桌公益广告1200份、文明餐桌提示卡3000个、文明餐桌使用公筷公勺公益广告800张，文明餐桌使用公筷公勺提示卡1800个，共计投入活动资金26400元。实现了全县3000余家餐饮服务单位“文明餐桌——光盘行动”全覆盖。
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