摘要：铜陵市市场监管局为进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，通过四举措夯实冷链食品安全监管，以确保人民群众生命健康安全。
中国食品安全网讯（铜陵市市场监督管理局 梁国良）为进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，根据安徽省市场监管局和铜陵市疫情防控指挥部要求，铜陵市市场监管局在抓好疫情常态化防控工作同时，强化重点领域、重点场所、重点环节疫情风险监测，四举措夯实冷链食品安全监管。
增强责任担当。铜陵市市场监管局把冷链食品风险排查工作作为当前工作的重中之重，实行党组书记、局长负总责，分管局长具体抓，一级抓一级、层层抓落实的工作责任制，切实做到思想认识到位、组织领导到位、工作措施到位、监督检查到位、责任落实到位。召开冷链食品风险排查工作推进会，细化措施，明确责任，形成上下联动、整治到人到点的监管机制。
全面摸清底数。对全市食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备、委托贮存冷库，以及提供冷藏冷冻服务的第三方冷库进行全面摸底并建立档案，重点检查是否具备合法经营资质，第三方冷库是否按规定备案，贮存条件是否符合相关储备要求。
严格落实追溯管理。突出重点，加强从事冷链食品，特别是进口冷链食品经营者自建自备、租赁以及委托贮存冷库的检查，重点检查经营者进货查验和记录制度，以及批发经营者销售记录的落实情况，确保来源可溯、去向可追。
加大检查力度。全面检查冷链食品食品采购渠道是否正规，索证索票、进货台账是否齐全，是否按照标签标注的贮存条件进行贮存，是否存在销售过期、“三无”、伪劣变质冷链食品，重点对进口畜禽肉、水产品及水果的产地、生产日期、保质期、入境货物检验检疫证明等进行监督检查。
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