中国食品安全网讯（蒙佳欣 江雅婷 记者 胡毅）"才饮长沙水，又食武昌鱼"的经典名句让故事"主人公"武昌鱼成为多年以来经久不衰的全国美食代表之一。
武昌鱼盛产地古武昌今鄂州市，繁殖季在4月底至6月初（水温20~29℃）。最佳食鱼季6-10月，此时的武昌鱼鲜美多汁，肉腴味美包含丰富的蛋白质和维生素D等物质，营养价值极高。武昌鱼富含的不饱和脂肪酸可软化血管，消除积食，补脑等功效。
门店照
方掌柜武昌鱼是一家以武昌鱼为主打菜，沔阳蒸菜为辅的创新型餐厅。目前已有两家门店，主店彭刘杨黄鹤楼店和户部巷中华路码头二店。
望江亭
记者此次探访的是位于户部巷旁边的中华路码头二店。步入正厅，映入眼帘的是独特的简约民国风，店主将庭院，溪水和绿植植入餐厅设计。餐厅包含独立包房，庭院包间和舒适雅座，可由就餐食客自主选择。
包房照
位于三楼的包房可直观江景，让食客能在品尝美食的同时也可以直观万里长江第一桥，美食和观景两不误。
美食第一道关是食材，好的食材是一切烹饪的起点。现在的武昌鱼是农科院专家精心培育的结晶，不仅肉质细腻鲜美，而且少了饲养鱼的那种土腥味，加上矿泉水，精心烹调，鲜美之中带甘甜，配上好醋，回味无穷。
方掌柜武昌鱼和梁子湖养殖基地有紧密合作，该店的老板方干明表示对于食材的挑选他们是十分严苛的，关于鱼的大小，外形，转运都有严苛的要求。
方老板和他的团队经过反复尝试研发出了秘制酱料，年销创300万佳绩。该店的全鱼宴曾火遍江城，22种秘制做法。同时，该店也是武汉首家泉水鱼的开创者。
泉水武昌鱼
新鲜的武昌鱼加上甜玉米等配料，上桌倒入500ml农夫山泉现场熬煮，鱼肉入口即化，汤鲜味美，简直绝了！
沔阳三蒸
吃湖北菜一定少不了沔阳三蒸，草鱼肉、五花肉加红薯打底，肉质软烂，肥瘦均匀！
清蒸武昌鱼
用最简单的调料蒸出原滋原味的武昌鱼，防止营养流失。
红烧肉
方掌柜家的红烧肉是一道令吃货们垂涎欲滴的美味家常菜，不仅闻起来喷喷香，而且肥而不腻，入口即化，回味无穷！
对了，在你品尝武昌鱼的同时，还可以回眸看看窗外的风景——记忆中几十年如一日的大桥，千年不息的长江。想想北宋词人李之仪的词：我住长江头，君住江之尾，日日思君不见君，共饮长江水。顿时心向往之，古风盎然。
如果你想边看江景边品尝湖北美食，方掌柜一定会是你的好选择。
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