本报讯 记者 戴正聪 发自浙江 近年来，在“前亚运，后G20峰会”效应带动下，杭州市萧山区钱江世纪城区域加快了迈向国际化城区的步伐，由此带来的拆迁安置小区增多和农村（社区）居民生活水平的提高，不断催生农村（社区）日益增长的婚丧嫁娶、升学乔迁、节庆习俗等集体性家宴需求。为此，萧山区市场监督管理局开发区所立足职能，应势而为，主动对接地方街道社区，指导推进该地农村（社区）家宴放心厨房建设，确保居民集体聚餐的食品安全。
自农村（社区）家宴放心厨房项目启动以来，区市场监管局餐饮科和开发区所上下联动，积极组织当地街道政府及社区食安办联络员召开农村（社区）家宴放心厨房提升整治推进会，做好相关建设标准宣传的创建动员工作。在多方共同努力下，该区的合丰村佳丰北苑、丰二村丰瑞北苑、利一村利一家园和利二村利二家园4个家宴中心的厨房被列入首批接受省级农村（社区）家宴放心厨房建设的对象。作为辖区监管部门的开发区所深入社区家宴厨房，采取事前介入、事中指导、事后监管等措施，落实标准化操作和规范化建设，保障食品安全。一是提前介入，对厨房选址和布局设计进行全程指导；二是加强沟通培训，定期组织厨房和村（社区）食品安全管理员开展食品安全管理相关培训，普及食品管理知识；三是严格对照省创标准，对厨房选址及用水、标识及制度、基本设施等3项共性要求，面积、“三面”、功能布局、设施设备、清洗消毒等5项具体项目进行了指导和检查把关。此外，开发区所还通过借助地方政府力量，积极引导家宴厨房管理和使用单位增强食品安全第一责任人意识，切实落实各项食品安全管理制度，明确食品安全管理员职责。目前，上述4家家宴中心已全部通过省级验收。
下一步，区市场监管部门将按照区政府部署和工作时限，持续推进农村（社区）家宴放心厨房建设，依托厨房从业人员建档管理、开展阳光厨房建设等措施，不断规范农村（社区）家宴放心厨房长效管理，全力打造硬件达标、设施完备、餐具消毒、实用方便、安全可靠的农村（社区）家宴放心厨房，着力构建农村（社区）集体聚餐食品安全保障体系，逐步提升农村（社区）群体性食品安全风险防控能力。
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