摘要：近日，福建省厦门市思明区市场监管局在夏季冷冻饮品食品安全检查过程中，发现某冷饮店内存在大量过期食品原料。
中国食品安全网讯（李敏 张薇 记者陈家华） 随着气温的不断攀升，各式冷饮热销。冰饮属直接入口的冰制品，对原料储存、操作卫生、清洗消毒等环节要求高，食品原料的质量更是直接关系到群众生命安全。近期，厦门市思明区市场监管局将目光聚焦于咖啡、奶茶等夏季冷冻饮品食品的食品安全监管上。
执法人员检查冷饮店
执法人员在冷冻饮品店的检查中，围绕群众关注的食品安全问题，对店面场所卫生、设施设备、采购与存放、食品添加剂、加工过程、专间管理、餐具消毒等环节进行全面检查，并对部分饮品和原料进行了现场抽样检验。经检查，辖区整体情况较好，但也有极个别违法经营的饮品店在执法人员的深挖细查下露出了“马脚”。
近日，在SM二期的一家冷饮店内，筼筜市场监管所执法人员就在检查过程中发现了“猫腻”。执法人员打开吧台内的冰柜，发现其中部分冰砖已经超过了包装标识上面标注的保质期。根据已拆分使用和在保质期内的冰砖原料混放于吧台冰柜的状况，执法人员判断该店铺日常就在使用这些过期原料，当即询问店员该店的冷库位置，要求进入冷库检查，并在商场物业人员协同配合下，拿到钥匙，打开了冻库。
执法人员开具询问通知书
当日室外温度近40度，而该冻库温度设置在-23度，为了立即排查食品安全隐患，固定现场和证据，执法人员不顾60度的温差，冲进冻库，立刻发现了大量超过保质期的冰砖原料，部分已开封使用过半。店铺负责人现场既无法说明货品来源，也无法提供过期食品的进货凭证、质检报告等证明材料。经翻查清点，执法人员共计封存了五大箱超过保质期的冰砖原料并依法予以查扣，约占该冻库储藏冷冻食品总量的四分之一。
鉴于该店涉嫌经营使用超过保质期的食品和原料，执法人员现场要求经营者限期接受询问调查，并将按照“四个最严标准”予以严肃立查处。
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