近日，“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项“食品加工条件对食品中外源安全危害物的影响与作用机理”项目启动会在广东省广州市召开。该项目由中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授主持。会议由项目牵头单位中国农业大学主办，广州酒家集团和项目参与单位华南理工大学承办，南昌大学、上海海洋大学、南方医科大学共同协办。科技部生物技术发展中心等项目主管部门和牵头单位负责人、项目咨询专家、项目和课题负责人、项目参加人员共计50余人出席了启动会。
科技部生物技术发展中心处长付卫平对项目工作的总体要求和计划提出了展望，要求在项目为期37个月实施过程中，严格按照项目计划书进度执行，加强课题、子课题之间的日常化合作交流，认真落实项目实施方案，确保项目的顺利开展和考核指标的高质量完成，争取早日取得研究成果上的突破，最终将关键技术成果应用示范到产业中去。项目专家咨询组财务专家刘建英会计师介绍了项目资金管理的要求细则，梳理了项目管理的政策要点与常见问题。
胡小松和各个课题负责人分别汇报了各自项目和课题的具体内容、实施方案、任务分工、课题组织和管理方案。吴清平院士等与会咨询专家分别提出了关于食品外源危害物在全供应链中的毒性评价方法，及杀菌新技术副产物毒性等关键问题。
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