摘要：日前，北京市制定发布餐厅日常防疫指引，要求防疫期间，餐厅预约、就餐须限流，并主动为顾客配备公筷公勺。
日常防疫期间，餐厅应在店内外候餐、取餐、结账等人员易聚集区域划设“一米线”，控制人流密度。这是市疾控中心近日制定的餐厅日常防疫指引相关要求。餐厅日常防疫指引还提倡预约限流就餐，合理安排顾客到店时间；提倡非接触式点餐、结账。
依据餐厅日常防疫指引，餐厅的管理人员和工作人员要建立健康监测报告制度，如果有发烧或呼吸道、消化道传染病症状时不得上班，建议尽快就医。餐厅的管理人员和工作人员要保持个人卫生，工作服清洁卫生，勤洗手。餐饮、加工和烹制等服务人员，应按餐饮行业管理要求佩戴防护用品。餐厅应在店内外候餐、取餐、结账等人员易聚集区域划设“一米线”，控制人流密度，提示顾客与他人随时保持距离。提倡预约限流就餐，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。餐厅内保持空气流通，营业前进行充分通风。餐厅以清洁为主，预防性消毒为辅，顾客经常触摸部位要定期清洁消毒。公共餐饮用品用具应“一客一换一消毒”，并为多人就餐顾客提供公筷公勺。餐厅的卫生间应保持清洁干爽，提供洗手液，保证水龙头等设施正常使用，垃圾及时清理。
对于顾客，餐厅日常防疫指引建议，如果有发烧或呼吸道症状，特别是近期与呼吸道传染病患者有过密切接触的，最好不要外出就餐。顾客在餐厅排队等候时，应与他人保持1米以上的社交距离。注意手卫生，在饮食、如厕前后洗手；清洁双手前不要触碰口、眼、鼻，接触可能被污染的物品后必须洗手，或用手消毒剂消毒；遵循呼吸卫生礼仪，咳嗽、打喷嚏时用肘部或纸巾遮掩。不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好弃置于垃圾箱内。就餐时提倡使用公筷公勺，实行分餐制。禁食野味，遵守餐厅相关防疫管理措施。（贾晓宏）
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