摘要：7月21日以来，吉林省德惠市市场监管局食化稽查分局为确保幼儿和幼师的饮食安全，开展了食品安全专项检查，通过四个“强化”加强幼儿园食堂监管。
中国食品安全网讯（王志辉 延明泽）随着国内疫情平稳可控，为推动幼儿园有序复学复课，确保幼儿和幼师的饮食安全，筑牢特殊群体食品安全防线。7月21日以来，吉林省德惠市市场监管局食化稽查分局共出动30名执法人员，分片分段对辖区91家幼儿园食堂围绕经营许可、库存食品是否过期；集中供水、储水设备是否合格；食安制度、常态防控是否到位等，严厉开展了食品安全专项检查，以此保障幼儿的身心健康。
强化安全责任。检查期间，食化稽查分局要求幼儿园必须严格落实食品安全园长负责制，并通过签订食品安全责任书，进一步落实食品安全主体责任和食品安全监管责任，以此保障幼儿和幼师舌尖上的安全。
强化安全制度。检查期间，食化稽查分局要求幼儿园必须执行食品采购索证索票和进货查验制度、加工饭菜留样备查制度、库房检查和清理制度，加工制作规范和餐具清洗消毒制度等系列规章制度，以此进一步规范幼儿园食堂原料采购、存储、加工、制作、监督与管理等各个环节的工作流程，并要求食堂从业人员必须持证上岗、健康从业。
强化安全宣传。检查期间，食化稽查分局利用各种手段广泛开展食品安全常识宣传，强化幼儿和幼师的自我保护意识，严把病从口入关。同时，通过加大幼儿园食堂从业人员的食品安全和法律知识培训，不断提高幼儿园食品安全经办人员的责任意识和管理水平。
强化安全演练。检查期间，食化稽查分局要求幼儿园围绕食品安全应急事故处置，开展一次食品安全应急演练活动。通过模拟做好先期报告、应急响应、指挥协调、应急处置等各个环节的应急工作，以此提高幼儿园遇有食物中毒突发事件的快速反应和协调作战能力。
在此基础上，下步食化稽查分局将进一步加大幼儿园食堂食品安全的全程监督监管力度，全力保障特殊时期幼儿和幼师的饮食安全。
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