中国食品安全网（合肥新站高新区市场监管局 王雪哲 李美代）近期，阴雨连绵，汛期已至，部分地区受灾较重，合肥新站高新区市场监管局针对汛期食品药品储存销售特点，以及辖区积水路段食药经营户的经营状况，及时发布风险预警和提示，迅速组织所属市场监管所执法人员展开食品安全大检查。
执法人员对磨店美食街中段食品经营户进行现场检查。陈培培 摄
7月20日，新站区磨店市场监管所首先进入地势较低的磨店美食街中段，抽查8家餐饮经营单位，检查中发现店铺内仅地面有淹水痕迹，受灾并不严重，商户已将米、面、蔬菜等食品原材料抬高架起，均离墙离地摆放，未发现受潮霉变现象。冷冻冷藏的预包装食品均在有效期内，无变质涨袋等情况。对含水量较大、宜霉变、不宜常温保存的鱼、虾、肉、贝类和冷冻肉等进行检查，均符合储藏要求。
本次检查，监管人员主要针对汛期食品安全风险点提出以下五点要求：一是做好汛期预防自救，尽可能保证积水不进入食品生产经营场所，在恢复食品生产经营前，要切实做好生产经营场所的清洁、消毒，确保卫生条件符合生产经营规范要求。二是严格食品生产加工和餐饮制作，受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可使用。三是认真做好自查，发现变质的食品和食品原料要及时处理或销毁，严禁受潮、霉变、积水污染的食品原料及包装材料再次投入生产使用。四是要对食物制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开。五是注意用水安全，汛期严禁使用地表水作为生产经营用水和清洗设备设施及加工器具用水，防止交叉污染。
接下来，合肥市新站区市场监管局将继续加大汛期食品药品安全检查力度和质量管理工作，加强药械储运和市场供应的管理，提高突发事件的应急处置能力，同时对集体供餐的食堂实施严格监管，避免因卫生条件差、交叉污染或原料储存加工不当、餐具清洗消毒不当等因素发生群体性食物中毒事件。对符合标准要求的食品做好储存、转运、分发的指导工作。配合有关部门做好生活饮用水的监督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品，谨防食品安全超过“警戒水位”。
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