如何保障学生的集体供餐安全？7月17日，记者从昆明市官渡区市场监管局获悉，目前辖区内向学校供餐的集体用餐配送单位共计6家，送餐企业及监管量居全市之首，每天为辖区学校提供4.76万份中餐，已占到全市每天集体供餐数量的30%。
学校集体供餐。市场监管局供图
引入第三方检测联动机制
官渡区抓好抓实监管全流程，面对供餐数量大、覆盖学校广、监管环节复杂的情况，摸索出一套行之有效的监管机制。
以科学方法指导监管工作，与官渡区引入的第三方专业检测机构形成良好联动工作机制，用评估数据严格监管集体供餐企业食品质量。
市场监管局对各集体用餐配送单位从操作人员晨检入场到食品加工操作、分装、配送运输、收餐、餐饮具洗消等全过程进行全面检查，涵盖到与餐食制作相关的各个环节和细节，并以此对各单位的食品安全危害或潜在食品安全风险进行诊断、识别，出具审核报告制定整改措施，由监管部门与第三方评审机构共同督促企业进行整改落实。
监管人员检查食品安全。市场监管局供图
联合多方形成共同监管机制
为确保学校师生食品安全，加强校园集体用餐配送单位的日常监管，区市场监管局联合区教育体育局每年开展不少于4次全覆盖专项检查。
在每年春秋季学期开学期间，对校园集体用餐配送单位开展专项整治及培训，并结合中考、高考等重大活动保障工作所需，按照“事前检查、事中驻点保障、事后总结提高”对校园集体用餐配送单位开展保障检查工作。
2018年至今，对校园集体用餐配送单位开展专项整治及培训15次，抽检120余批次。目前，辖区正在经营的6家集体用餐配送单位均达到“明厨亮灶阳光厨房”建设标准，并参加食品安全责任险，其中2家自加压力，已通过质量管理体系标准认证。
从业人员正在对土豆削皮。市场监管局供图
疫情防控不忘助力辖区学校复学
官渡区市场监管局按照省、市疫情防控工作要求，督促集体用餐配送单位履行疫情防控主体责任，严格落实进货查验、体温检测、清洗消毒、环境卫生、从业人员健康等管理制度。
随着疫情防控形势缓和，区市场监管局积极帮助集体用餐配送单位复工复产，按照食品安全和疫情防控工作要求，保障集体用餐配送单位有序开展申报审批工作。
同时，为做好官渡区各级学校复学的食品安全和疫情防控工作，区市场监管局开展了2020年春季学期集体用餐配送单位专项检查，重点对加工操作环境卫生清洁消毒、从业人员体温监测和健康管理、食品购进贮存与索证索票制度落实、餐饮具清洗消毒保洁、食品分餐与运输、食品留样等环节进行检查，对分餐送餐流程、餐食温度、最大送餐量等注意事项进行强调，并督促集体用餐配送单位对发现的问题隐患限时整改。（赵岗）
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