诸暨市姚江镇开展养老中心“阳光厨房”建设工作-市县新闻-食安浙江-中国食品安全网

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诸暨市姚江镇开展养老中心“阳光厨房”建设工作

2020-07-15 14:21:36 来源：中国食品安全网编辑：连待待

摘要：为保障老年人的饮食安全，近日，诸暨市姚江镇通过加强前期规划、落实规范执行、加强沟通联系等措施，开展养老中心“阳光厨房”建设工作。

中国食品安全网讯（蔡笑盈记者连待待王正心）为提升养老机构食堂食品安全管理水平，保障老年人的饮食安全，严防群体性食物中毒事件的发生，近日，诸暨市姚江镇市场监管所着手在姚江镇紫草坞村原直埠养老中心开展“阳光厨房”试点指导工作。

加强前期规划。该所召开前期工作布置会议，制定详细的整改方案，根据提升工作方案，细化重点任务，明确分工、落实责任、对规范提升工作作出部署和安排，力图通过硬软件升级改造和优化环境，提高养老机构食堂食品安全管理水平。

落实规范执行。该所联合诸暨市市场监管局餐饮服务食品监管科、镇民政办实地查看食堂布局，对该养老中心食堂的原料清洗区域、切配间、烹饪间、餐具消毒间进行实地勘查，对监控设施的安装角度、位置以及外接屏幕设置等问题，对照省“阳光厨房”建设标准，协助工作人员细致规划探讨，合理定点布局。

加强沟通联系。以指导“阳光厨房”建设为契机，与养老机构负责人、食堂管理人员和工作人员加强沟通联系，建立健全高效、畅通的信息交流和协调联动机制。一方面强调建设好“阳光厨房”的重要性与必要性，引导中心相关人员重视老年人食品安全问题；另一方面发放食品安全知识科普资料，以自学促自律，落实食品安全主体责任。