一直以来，大街小巷随处可见的小餐饮凭借着味美价廉的特点，深受广大人民的喜爱，但其是否安全、卫生也一直是人们担心的问题。2017年5月，浙江省出台了《食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，50平方米以下的小餐饮单位只要书式材料齐全就可以直接申领《食品生产经营登记证》，省去了以往登记证颁发前的食品安全知识考试和实地核查环节。这一政策在给经营者带来便捷的同时，也为食品安全的日常监管带来了困难。据魏塘街道食安办有关工作人员介绍，魏塘街道辖区内的小餐饮店数量在全县的占比超过50%，而在后期的监管中发现，有部分小餐饮店在获得经营登记证后的装修经营过程中存在着基本设施配备不齐、店内用餐环境卫生不佳等问题，留下了很多食品安全隐患。
为了解决以上这些问题，2018年3月，魏塘街道在全县率先推出政府购买服务机制，与食品安全专业第三方机构浙江易尤特检测科技有限公司成功签约，聘请该公司15名工作人员为食品安全协助监管员。并于9月建立“提前收集、提前领单、提前指导”的“三提前”工作机制，以往被动救火式的管理方式转变为主动排查、预防为主的监管模式，有效破解小餐饮监管中存在的“先装潢后整改”、“先从业后办证”、“先领照后监管”的矛盾。
根据“三提前”工作机制，有意向办理餐饮店登记证的经营户由街道市场监管部门提前收集信息，主动其进行预登记，提前对经营户的姓名、经营范围和联系方式等信息进行全面采集。然后由第三方工作人员提前认领清单，在得到“准经营户”相关信息后，立即形成责任清单，提前对新餐饮店的信息进行进一步的摸底调查。随后第三方工作人员在两个工作日内对新办餐饮店进行上门核实，做好服务与指导工作。事后，经营者可凭现场核查单及其他所需材料到窗口办理并领取《食品生产经营登记证》和《营业执照》。
自2018年9月开始实施“三提前”工作机制至今，通过第三方上门指导后已领取证照的新开餐饮店已经超过了200家，小餐饮的专项整治完成率由原先的20%提升到了99%。而且与以往相比，这些小餐饮店的经营更加规范，环境更为整洁。最后，魏塘街道食安办的有关工作人员还表示，“三提前” 的工作机制日后将保持常态化运行，确保辖区内小餐饮店的长效管理。
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