摘要：吉林汽开市场监管分局创新监管模式，督促配餐单位落实食品安全主体责任，对蔬菜、肉类、食用水等食品质量进行快速筛查监管，确保供餐环节万无一失，守护考生舌尖安全。
中国食品安全报讯（王志辉 延明泽 ) 为防范高考期间食品安全风险，确保考试顺利进行，吉林汽开市场监管分局创新监管模式，提前督导、全程跟踪、现场陪餐，多措并举确保高考期间考点保障人员饮食安全。
提前介入督导 扫清安全隐患
高考前一周，分局加大监管力度，在对配餐企业进行全面食品安全评估的同时，食品安全监管工作专班业务督导组多次深入配餐公司，对食品安全监管工作进行督导检查，要求监管人员切实履行监管职责，配餐单位落实好食品安全主体责任，将食品安全隐患扼杀在萌芽之中。
全程跟踪保障 确保万无一失
高考当天，分局采取“全程跟踪”式监管模式，对供餐各环节进行全程跟踪监管。制作流程管控。对食品清洗加工过程、从业人员健康情况、操作环境、餐饮具清洗消毒、食品存放等环节进行监督检查；留样环节监管。做好各类菜品的留样工作，并记录掌握各类菜品的份数、去向；快检筛查监管。由检验检测技术人员对购进的蔬菜、肉类、食用水等进行快速检测，重点检测农药残留、瘦肉精三项、余氯等指标，严控问题食品；运输环节监管。每天监督指导配餐企业将345份保障用餐装车封存，并全程陪同送往各考点，确保供餐各环节无食品安全风险。
现场驻点陪餐 力保食品安全
高考期间，分局采取定人定岗监管模式，做好高考期间各考点学校及周边食品安全工作，同时实施“陪餐制度”，全方位保障高考期间食品安全。
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