中国食品安全网讯（陈小雪） 守护高考，助力高考，2020年疫情防控常态化背景下的高考牵动着所有人的心 。奋战高考是莘莘学子振翅搏击之时 ; 食安护航，是莆田市场监督理管局严密防范，严抓食品安全监管之时。为奋战高考师生，确保饮食安全、营造安心用餐环境，督促各分局要做好高考期间食品安全驻点保障工作，实现健康平安高考。
为加强疫情防控常态化背景下高考食品安全管理工作，莆田市场监督管理局以提前介入、风险防控、突出重点、安全保障为原则，在高考前夕，深入学校食堂及周边餐饮服务场所加强检查整治。针对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，要求追根溯源，及早解决，消除隐患，督促全力做好高考期间食品安全保障工作。
莆田市管局陈惠芳副局长考前带队检查学校食品安全
自6月30日起，莆田市场监督管理局陈惠芳副局长多次带领餐饮科、食品流通科人员，前往位于城厢区五中、城厢区十二中、涵江区六中检查高考前食品安全保障工作，督促学校周边食杂店、学校食堂等严格落实食品安全主体责任，实施食品进货查验和人员健康管理，遵守食品经营过程卫生规范。对高考前校内食堂食品安全进行检查，要求食堂切实加强从业人员健康检查和晨检、食材管控、加工操作、餐饮具洗消、食品留样等食品安全管理，为考生备战高考提供安全、放心的用餐环境，全力确保高考期间食品安全。
莆田市管局副处长林群芬带队检查考前食安、疫情防控
7月1日，莆田市场监督管理局副处长级领导林群芬带领餐饮科、食品流通科有关人员对北岸十三中高考考点及周边进行考前食品安全和疫情防控工作督查。林群芬副处长强调要切实把中高考期间食品安全监管作为当前重要工作来抓。一是要进一步督促落实疫情期间餐饮从业人员核酸检测，严格从业人员体温检测记录管理并查验健康码；二是要进一步强化食品安全追溯管理，重点抓好肉菜等食品原料进货查验和“一品一码”信息追溯制度落实，不使用易过敏、易腐变质等高风险原料；三是要进一步加强加工环节管控，要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品烧熟煮透，生熟分开，规范留样；四是进一步排查消除食品风险隐患，要督促学校食堂及周边食品经营单位按照自查要点对人员、设备、加工等开展自查整改；五是进一步强化应急处置，分局要做好考试期间食品安全驻点保障，建立有效信息沟通，做好相关工作记录，实现平安高考。
莆田二中考点食安检查
7月8日上午，莆田市场监督管理局陈惠芳副局长带领餐饮科科长和工作人员，前往位于秀屿区莆田二十五中和荔城的莆田二中考点，检查高考考点食品安全保障工作，现场查看了考生就餐区环境、食堂粗加工区、烹饪间、餐具消毒间、备餐间、食材仓库、冰箱、冰库等区域，详细询问了解工作人员加工和制作过程，并叮嘱厨师要煮熟、煮透和菜品清淡为主，查看食品留样细节、餐饮从业人员健康记录情况，并详细询问校领导掌握的食品应急预案制定的内容和职责落实情况，督促学校食堂等严格落实食品安全主体责任，遵守食品经营过程卫生规范，全力确保高考尾声的食品安全。
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