经市政府研究同意，厦门市人民政府办公厅日前印发《关于推行活禽集中屠宰和规范交易工作方案》（以下简称《方案》），明确从7月起，在全市城镇地区禁止活禽交易，推行“集中屠宰、白条上市”的禽肉产品经营模式，同时严格落实活禽检疫要求，加强禽类产地准出与市场准入衔接，有效防控疫病传播。这意味着，今后市民去城区菜市场购买禽类将不再现宰现杀，而是冷鲜交易。
图片来源 视觉中国
推行集中屠宰 规范交易行为
据了解，为加强疫情防控工作，从今年1月26日开始，厦门已在全市范围内禁止贩运、交易、食用野生动物，暂停各类活禽交易。4月初，福建省九部门联合出台方案，提出厦门、福州要全面推行禽产品冰鲜上市，逐步取消活禽交易。
按照《方案》要求，7月起，在厦门岛内思明、湖里两区范围，和岛外四区的城镇地区范围，各类食品生产加工小作坊、农贸市场、商场超市、餐饮服务单位等生产经营主体将全面禁止活禽交易，实行集中屠宰，推行“白条上市”。禽类将统一集中到本市定点屠宰场（厂）屠宰。入市销售的禽类产品，还应随附检疫合格证明。
昨日，记者了解到，目前位于翔安高速路口的夏商银谷禽类批发市场，是厦门主要的活禽集中屠宰场。为此，《方案》要求夏商集团积极采取措施，充分发挥该批发市场的集散中心作用，吸纳和引导各类活禽养殖户、经营者进入批发市场，建立健全入场交易活禽的检疫、集中屠宰、进货查验等各项管理制度，进一步完善生产养殖、供销衔接、下游配送的产业配套，强化“批发-检疫-屠宰-上市”全链条管理。
组织联合执法 加大冷鲜供应
“7月3日召开的国务院联防联控机制新闻发布会，明确提出要限制活禽交易和宰杀，鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。”市市场监管局市场合同监管处相关负责人昨日接受采访时表示。在做好宣传引导的基础上，下一步厦门市场监管、农业农村、城市管理行政执法等相关部门将在市、区两级同时开展联合执法行动，依法从严查处屠宰、经营、运输未附有检疫证明的活禽等违法行为，采购、销售、加工不合格禽类产品的违法行为，以及违规销售活禽的违法行为，同时依法取缔经营活禽的流动商贩。
按照《方案》要求，厦门还将结合农贸市场改造，大力推行“白条上市”。“我们倡导白条禽上市，好处很多。”上述负责人介绍，首先，推行“白条上市”可以有效防控高致病性禽流感等重大疫病的发生和传播；其次，推行“白条上市”能有效解决禽类交易屠宰市场环境污染问题，全面强化城市环境整治，有效解决市容市貌脏乱差的问题，提高城市文明程度。
据悉，厦门今后将在农贸市场改造提升中，健全禽类产品档口建设，完善“白条上市”条件，引导经营者主动落实活禽“集中屠宰、白条上市”的要求。同时，加大禽类产品冷鲜供应。推进禽类产品冷鲜供应体系建设工作，引导农贸市场、社区生鲜超市、大型超市等商业零售网点增设符合标准的冷鲜禽类产品销售店（点、柜），逐步加大禽类产品冷鲜供应。（陈泥 张华伟）
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