近日，邯郸市市场监管局通报2018年监管和抽检发现的风险隐患，与企业签订食品安全承诺书，进一步增强企业食品安全主体责任意识。
近年来，邯郸食品工业迅速发展，成为继钢铁、装备制造业之后的第三大支柱产业。全市现有食品生产企业641家，产业链条长、涉及环节多、辐射面广。邯郸市市场监管局强化源头治理，严把食品安全第一道关口，严格落实企业食品安全主体责任，严守不发生区域性、系统性食品安全风险底线。
实施分级管理。建立风险分级管理制度，量化细化各项指标，深入分析排查存在的风险隐患，将全市641家食品生产企业按风险等级划分，其中A级（低级）106家、B级（较低级）300家、C级（中级）197家、D级（高级）38家，对高风险企业增加监管频次，增强监管力度。
开展专项整治。去年，相继组织了植物油塑化剂、小麦粉、肉制品、调味品等系列专项行动。在生产环节检出不合格（问题）食品67批次，全部依法处置、整改到位。坚持过程严管，推行“双随机一公开”监管模式，及时掌握食品生产企业食品安全现状，共排查整治食品安全隐患141处。
严格执法办案。加强“行刑衔接”，强化与公安等部门协作配合，形成联合打假治劣的强大合力。去年以来，全市立案查处违法违规案件56件，打掉一批制假售假“黑作坊”“黑窝点”。同时对典型案件公开曝光，对纳入“黑名单”的企业实施联合惩戒。
既严格管理，又加强帮扶。邯郸市市场监管局强化食品生产企业培训教育，定期组织对食品生产企业法人、食品安全负责人、质量管理人员培训考核，督促企业开展自查自评，要求企业定期开展食品安全状况检查评价、风险排查。推进管理体系认证，全力推进HACCP（危害分析及关键控制点管理）体系认证工作，确定乳制品、肉制品、食用油、白酒等规模以上食品生产企业为重点实施单位，根据企业需求一企一策，全程帮扶，目前已有28家企业通过HACCP管理体系认证，今年将再实施37家以上。
对大名香油、鸡泽辣椒制品、永年淀粉制品等5个区域性特色食品集中生产区，实施为期3年的治理提升工程，直面问题、对标治理，建立行业退出机制，对不具备生产条件的，一律关停整顿；对无证生产的，一律取缔；对涉嫌犯罪的，移交司法机关。先后有17家无证生产点被依法取缔。通过帮扶，5个食品生产集中区域新增获证食品生产企业21家，新登记食品小作坊45户，提升了区域性产品质量安全。对新上食品生产项目先期介入，在企业规划设计、资料申报、产品检验、人员培训等方面全程服务，2018年全市新上食品生产企业98家。
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