摘要：据统计，目前云南省超7成餐馆实施”明厨亮灶“工程，力争年底前实现餐饮“明厨亮灶”100%全覆盖。
云南省市场监管局多举措保障餐饮环节食品安全，数据显示：目前全省社会餐饮实施“明厨亮灶”179598户，达到73%；旅游景区有8615个餐饮服务单位实施了“明厨亮灶”。
今年上半年，云南省市场监督管理局全面推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，要求各地按照“透明厨房”“隔断厨房”“视频厨房”“网络厨房”四种形式推进校园、旅游景区社会餐饮“明厨亮灶”建设。力争2020年底前餐饮“明厨亮灶”达到100%。
据了解，6月30日前，全省A级以上景区以及机场、高铁站、高速公路服务区等游客集中区域的餐饮服务单位的网络“明厨亮灶”完成对接“一部手机游云南”平台，实现网络“明厨亮灶”100%覆盖。学校及网络“明厨亮灶”工作达到100%。此外，上半年，全省各级市场监管部门在做好日常监督的同时，开展过桥米线专项整治、餐厨废弃物专项整治、“地沟油”专项整治、旅游景区专项整治、学校食品安全专项整治，加强重大活动、网络餐饮监管，推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设。
全省共有餐饮服务单位20多万户，上半年共检查餐饮服务单位174471户，受理投诉举报4445起，查处案件539户起，责令整改2659起。对餐饮食品生产经营实行风险分级管理，科学有效实施监管。同时，各级市场监管部门加大餐饮环节疫情防控力度，最大限度保障人民群众餐饮食品安全。
全面排查销售野生动物及其制品情况，采取多项措施，加强返岗复工后的疫情防控管理，降低餐饮环节感染风险，助推企业顺利复产复工。加强对餐饮单位采购、存储、加工、销售野生动物情况检查，以经营野味为特色的餐饮店、农家乐、集贸市场为重点开展巡查，严厉打击经营野生动物行为。（李丹丹）
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