摘要：近日，厦门集美市场监管所开展夏季食品安全专项整治，严防食品安全隐患，筑牢食品安全防线。
中国食品安全网讯（陈心斓 记者陈家华）随着夏季来临，气温逐渐升高，食物保管不善易腐败变质，为保障辖区居民的饮食安全，近日，厦门集美市场监管所组织执法人员针对夏季高温时期的食品安全隐患特点强化监管力度。
食品生产环节，执法人员重点针对夏季食品保质期短、易腐败变质等特点，从食品采购、储藏、制作加工等关节，对辖区19家食品生产企业的原材料的进货渠道、保质期、冷藏冷冻设备等方面进行重点检查，保障食品源头安全。
执法人员检查餐饮店
食品流通环节，以夏季热销的饮料、冷冻饮品、速冻食品等和容易变质的生鲜肉、水产品、肉制品等为重点，对辖区农贸市场、商超、便利店、熟食卤味饰品店等65家经营户进行全面排查，严厉查处销售过期、变质、“三无”或假冒伪劣食品等违法行为。
餐饮服务环节，以校园周边及主次干道为主要区域，重点规范食品原料、半成品、成品的存储方式，落实餐饮具消毒、原材料清洗、食品烹饪烧熟煮透等方面，指导餐饮服务单位尽量缩短食品存放时间，谨慎选择凉菜、海产品、四季豆等高风险食品，做好生熟食品及其工具分开存放和使用和食品留样等工作，严防食源性疾病发生。共检查餐饮服务单位180多家，针对检查中发现的生熟食混放、垃圾桶未加盖、食品标识标签不规范等问题，执法人员逐一提出整改意见，并督促问题餐饮店整改到位。
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