中国食品安全网讯（周济杭）食品小作坊作为农村普遍存在并由来已久的生产方式，与人民群众日常生活密切相关，而由于食品小作坊大多是家族式经营，一直是各地的监管难点。近日，安徽省肥西县柿树岗市监所为进一步加强食品小作坊监督管理工作，保证老百姓舌尖上的安全，规范农村小作坊生产模式，通过“三步走”举措积极推动小作坊升级改造。
第一步，建立动态排查机制。在本次专项检查中，工作人员按照“集中摸排、分类整治、重点突破、整体推进”的思路，对辖区内11家小作坊开展拉网式检查，重点检查证照是否上墙、健康证是否合法有效；进货查验和索证索票制度等是否落实到位；并对生产加工场所、生产加工流程、设施条件、环境卫生状况、原材料采购渠道等环节进行排查，对非法添加、生产销售不合格食品等违法行为坚决予以严厉打击。引导小作坊改善加工环境，改进工艺流程，逐步提高食品安全整体水平，并采取“不打招呼”的回头看确保整改效果落实。
第二步，加强培训宣传教育。一方面积极开展宣传活动，利用微信群、政府网站、宣传画册等,对小作坊主宣传食品安全及《食品安全法》等法律法规知识,以及小作坊应具备的生产条件、制度规章等，并发动群众积极参与、监督小作坊食品安全。另一方面，定期召集小作坊业主进行培训，以《安徽省食品安全条例》中对从事食品生产加工小作坊的具体要求为依据，提高经营者的食品安全意识。采取家家到、户户落的方式进行分类整改稳步落实，严格把关，对符合条件的要求马上申请办理小作坊证；对不符合条件又想继续经营的实行“上门指导服务”的方法督促业主限期整改，依法取得生产许可。
第三步，专业技术人员现场指导。根据每家小作坊生产产品类别、生产工艺、厂房特点等，邀请第三方专业人员进行实地现场指导，明确整改要求和整改时限，为小作坊改造提升量体裁衣。
推动农村小作坊升级改造，不仅是文明创建中的一项重要内容，也是提升民生福祉的重要举措，对于推动农村经济发展有着重要意义。下一步，柿树岗乡将继续强化监管，逐步推进食品生产加工小作坊提质改造，防范食品生产加工小作坊安全隐患，切实保护人民群众的身体健康和生命安全。
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