朱定荣 陈秀娇 陈冰珊 第二届“数字中国”建设峰会开幕在即，为确保与会人员食品安全，福州市鼓楼区市场监管局精心部署、多措并举，做好峰会食品安全保障前期准备工作。
一是提前介入重预防。配合市市场监管局相关业务处室，深入“数字中国”建设峰会接待酒店、食品原料供应单位开展风险隐患排查，检查食品原料采购、食品加工过程控制等关键环节，查看食品原料索票索证、食品添加剂贮存保管、餐饮服务从业人员健康证明等食品安全制度落实情况，并强调供餐单位做好食品留样工作。现场指导并下发《监督检查意见书》七份，为“第二届数字中国建设峰会”期间的食品安全打好基础。
二是明确责任强要求。结合《食品安全法》《餐饮服务安全操作规范》等法律法规的要求，制定《重大活动保障食品安全承诺书》，明确供餐单位的食品安全第一责任人责任，督促接待酒店履行自身管理职责，落实重大活动餐饮服务食品安全管理责任和责任追究制度；同时检查供餐单位食品原料供应商的经营许可资质，确保供应商3年内未受到行政处罚、无抽检不合格记录，并切实落实进货查验制度。
三是技术监管保安全。组织驻点保障员开展快速检测技术培训，要求峰会期间保障人员每日对食品原料开展不少于5批次农药残留等快速检测试验，对餐饮具开展不少于3次ATP检测，不定时对自助食品中心温度进行检查，及时排查和消除风险隐患，确保食材从加工到餐桌的合理性及安全性。
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