中国食品安全网讯 （合肥市市场监督管理局 燕静）6月23日，安徽省市场监管局党组成员、副局长杨燚率督察组对合肥市保障2020年中高考期间餐饮服务食品安全工作开展专项督查，合肥市市场监管局食品药品总监曹昌银陪同。
督察组一行先后深入合肥市第八中学、合肥泓瑞金陵大酒店，对学校和酒店食品经营许可、原料进货查验、索证索票、台账登记、从业人员健康管理、清洁保洁、设施设备配备及使用、食品原料及食品贮存、食品加工制作及供应、食品留样和自查等制度落实情况及建立健全食品安全管理机构、食品安全应急处置方案情况开展督查。
杨燚每到一处，都向学校、酒店相关负责人详细询问食品安全主体责任落实情况，强调学校和校园周边餐饮服务食品安全工作风险高、责任重，务必高度重视，容不得半点马虎。中高考期间更要严密排查可能存在的风险隐患，做好防范化解工作，确保万无一失。同时强调要切实压实“四个责任”，即校方的第一责任人责任和校园食堂承包方企业主体责任，进一步推动教育部门管理责任落实和属地监管责任落实。
督查中，杨燚对合肥市第八中学在落实食品安全主体责任、加强学校食堂餐饮服务过程控制方面一些好的做法予以肯定。同时要求，合肥市市场监管局作为省会城市监管部门，要努力创新，总结提炼监管工作中好的经验做法并加以推广，以期提升餐饮服务食品安全监管整体水平。
合肥市第八中学和合肥市泓瑞金陵大酒店负责人表示，将进一步提高认识，落实食品安全主体责任和食品安全管理制度。同时注重加强重点环节、重点时段风险防控，严格遵守《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规规定，严把“食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节、食品留样、应急处置方案”等关口，保障中高考期间餐饮服务食品安全。
曹昌银表示，合肥市局将进一步提高思想认识，切实将督查组意见落实到日常监管工作中，确保省局督查反馈的问题整改落实到位，同时将继续坚持不懈抓好夏季食品安全专项整治工作、端午节和中高考期间餐饮服务食品安全保障工作，总结经验，不断提升市场监管能力和水平。
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