中国食品安全网讯（颍上县食品安全办公室 解辉） 集体用餐配送单位具有一次性加工制作量大、服务范围广、食用人群庞大等特点，中高考即将到来，为防范食品安全风险，筑牢食品安全防线，保障校园食品安全，结合夏季食品安全专项整治，6月28日颍上县食安办率颍上县市场监管局、颍上县教育局、颍上县农业农村局对学生供餐企业安徽潭府辉佳饮食管理有限公司进行食品安全检查。
检查过程
结合集体用餐配送单位供餐特点，此次检查主要针对10个方面：一是食品安全信息公开情况；二是明厨亮灶制度落实情况；三是主体责任落实情况，从业人员健康管理制度是否健全、食品加工制作是否规范等；四是检查食品操作区和原料储存区内外环境是否整洁、生产加工设施设备的清洗维护是否到位、餐饮具清洗消毒是否达标等；五是检查索证索票制度是否严格执行、食品原料是否按照规定贮存、库存变质过期食品是否清理等；六是检查食品制作专间是否严格按照规定使用、配餐前后是否对专间进行消毒、专间的各种加工用具是否定位存放等；七是检查食品原料和餐饮具是否按需要开展快检项目；八是餐厨废弃物处理情况；九是防蝇、防虫、防鼠落实情况；十是留样制度落实情况；十一是食品安全定期自查落实情况。
检查结束，相关部门还委托阜阳天祥食品检验所对安徽潭府辉佳饮食管理有限公司供餐食材进行了质量抽检。
从现场检查情况看，安徽潭府辉佳饮食管理有限公司供餐经营整体情况总体较好，但仍有不少提升空间，有部分硬件设施不符合食品安全要求需要更换，部分软件资料需要更新和规范，食品安全管理主体责任需要进一步落实。
下一步，颍上县食安办将组织食品安全委员会相关成员单位开展学校食堂及集体用餐配送单位负责人和从业人员进行食品安全培训、进一步加大检查指导力度，增加抽检频次，确保消除校园集体供餐食品安全隐患，保障广大师生饮食安全。
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