淮北市杜集区市场监管局全方位开展夏季食品安全专项整治

中国食品安全网讯（淮北市杜集区市场监管局） 夏季高温高湿，是群体性食源性疾病事件高发期，当下又处在一个特殊时期，为营造健康安全的饮食环境，安徽省淮北市杜集区市场监管局结合疫情防控常态化各项措施的落实，坚持一手抓治理，一手抓指导，以“源头严防、过程严管、风险严控”为准则，成立了由局长为组长夏季食品专项行动领导小组，从协调部署、综合监管、依法治理、问题归总、成效检验等方面分层落实，全方位稳步推进专项整治工作。

会议现场

全方位落实食品源头监管。对农村集贸市场、食品零售商超、食品生产企业小作坊以及餐饮环节加大巡查频次，督导市场主办方和食品经营者落实主体责任，建立健全食品安全管理制度、人员健康管理制度、食品安全自查制度、进货查验记录制度等。5月28日区局对辖区内大中型餐饮和农村自办宴席服务单位进行了大规模约谈和培训。严格规范有关主体亮证亮照经营、进销台账规范记录，建立和完善全程可追溯体系跟踪制度。到目前为止，全区农产品交易市场6家，建档率100%，签订食品安全承诺书6份，农产品交易市场规范化管理得到加强。

全方位开展餐饮服务环节专项整治。结合校园食品安全守护行动、学校复课保障行动、餐饮服务质量提升行动、养老院服务质量提升行动，全面排查以校园食堂及周边餐饮门店、养老机构食堂、中型以上餐饮单位和为学校集中配餐的中央厨房、集体配送等整治重点单位。督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任和企事业单位、学校负责人的食品安全第一责任人责任。结合疫情防控常态化各项措施的落实，市场监管人员以高度的使命感和责任感落实有关工作，加强重点区域和重点场所的防控，对辖区人员密集、流动性大的场所（如商超、酒店等）进行重点检查，积极发挥基层“四员”队伍力量，全面禁止农村自办宴席群体性聚餐，同时，加强与有关部门协作，通过联合执法形成合力，全力消除各类隐患。

春季开学以来，中央厨房陆续在杜集区域内对中小学（幼儿园）开展集中供餐服务，区局对此高度重视，多次会同区教育局召开专门会议进行工作部署，督促查看学校食品安全主体责任落实情况及配送点餐食接收、查验、保管、留样、分发、突发事件应急处置报告等食品安全管理制度制定和执行情况进行全环节检查。截至目前，区市场局已对全区28家学校（托幼机构）食堂、12家养老机构食堂、29家超市、279家餐饮商户进行了全面检查，下达责令整改通知书30余份，立案查处3件。全区共有中央厨房集中配餐学校14家，备案14家。

全方位开展食品生产企业专项整治行动。区局按照企业自查、监管检查、专项清理等步骤有条不紊地开展此项工作。主要以饮料、糕点、冷冻食品等风险较大的夏季食品为重点产品，组织开展夏季食品生产企业专项整治行动。其中，针对我区桶装饮用水生产企业较多，夏季生产量较大，风险率较高的现实，区局专门组织相关股室重点清理带病运行的企业，全面清查组织抽检。专项整治中，发现不符合生产条件的，依法监督企业限期整改，存在食品安全风险的要停产整改，监督企业持续符合生产规范要求。截止目前全区桶装水生产厂家7家，责令停业整顿2家，责令整改3家，抽检工作正在进行中。

全方位落实食品风险监测。对畜禽产品、水产品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷冻饮品、瓶（桶）装饮用水、特殊食品、散装酒类等夏季旺销食品进行专项检查，专门针对学校食堂大宗食材（米面油、肉类、调味品等）进行抽检，共抽检19组，均合格。按照夏季食品专项整治工作方案的要求，执法人员针对非法野生动物食用加工、交易等行为进行专项检查。共检查大中型餐饮服务单位（农家乐）36家，未发现有食用、贮藏野生动物的行为。各分局（所）内快速检测工作和各监测点严格落实每日检测，一经发现风险隐患，立即启动应急响应机制，确保问题在第一时间处理。6月19日上午，杜集区政府副区长王忠锦带队督查全区农贸市场、商超、海鲜专营店，特别是对商超、农贸市场、水产品专柜等进口的水产品、肉类制品进行了全面督查，检查各类各相关产品是否按照《食品安全法》相关规定建立进货查验和索证索票制度,严格做好台账登记。督促食品生产经营单位强化进货查验、生产加工制作过程的清洗消毒、从业人员个人防护管理。

全方位开展特殊食品专项清理整治行动。以全省特殊食品监管年度重点工作为中心，全面落实监管工作任务。（1）开展特殊食品专区（专柜）经营提升行动。明确底数，督促设立特殊食品专区专柜，发放保健食品（婴幼儿配方乳粉）销售专柜（专区）标识1000余份，督促各保健食品销售单位强化警示标语标识管理。（2）开展保健食品行业专项清理整治行动。以专营市场、连锁店、加盟店、产品咨询服务中心等场所为重点，检查是否发放夸大、虚假宣传海报、宣传册，是否有销售人员虚假夸大宣传等。（3）开展固体饮料、压片糖果、代用茶等食品专项整治行动。以母婴店、医院及其附近的食品销售单位、“保健”类店铺、食品销售单位中特殊食品专柜专区等为重点，集中整治超范围经营特殊食品。（4）开展婴幼儿配方乳粉专项清理整治行动。组织开展许可规范清理行动，强化监督抽检，确保婴幼儿食用安全。截止目前，各分局（所）均建立特殊食品监管台账，区局已全面完成特殊食品经营专区专柜提升行动创建工作。

全方位强化宣传，提升法治意识。充分利用各镇（街道）、开发区食安办小广播进行食品安全知识宣传，印制下发告知书、文明餐桌公勺公筷、拒绝野味等相关食品安全宣传彩页5000余份。同时，加大对经营者的法律宣传力度，进一步增强食品经营者的主体责任意识和守法诚信意识，要求经营者加强法规学习，规范自身经营行为，为消费者营造安全舒心的购物环境，努力营造人人关注、支持和参与食品安全监管的良好氛围。同时提醒市民在购买食品时，仔细查看生产日期、包装有无破损等，如发现食品经营者有违法行为或购买的食品有腐败变质等不合格现象，及时拨打“12315”电话举报投诉。

通过正在进行中的专项整治行动,将进一步提高辖区食品、餐饮及学校等单位食品安全主体责任意识，规范食品经营单位原料采购、贮存和食品加工制作等行为，消除食品安全隐患，进一步提升食品安全管理能力，防范夏季食品安全事件发生。