摘要：近日，安徽铭传市场监管所开展肉类市场安全专项检查，严防食品安全隐患，筑牢食品安全防线。
“活禽仍然禁止销售，检验检疫证明要留存好”。近日，安徽铭传市场监管所执法人员在农贸市场例行检查，该所以冷冻肉类、水产品、禽畜肉类为重点，开展肉类市场安全专项检查。
严把生产安全关。检查生产单位在用食品原料，督促生产主体落实进货查验制度，对进口产品索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件，不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类以及未经检验或者检验不合格的肉类制品。
严把市场流通关。检查农贸市场、生鲜超市在售肉类产品及其制品，查看检验检疫合格证明、进货票据、包装标签标识。严格要求经营户履行食品安全主体责任，确保肉类产品来源合法、质量安全。
严把餐饮加工关。检查餐饮单位原料管控、加工制作过程，督促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品烧熟煮透，避免生熟交叉污染，全面落实进货查验、食品留样等制度，加强从业人员健康管理。
据悉，该所将加大专项检查力度和日常巡查密度，全面排查食品安全隐患，切实保障居民“舌尖上的安全”。(倪汝雅）
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