中国食品安全网讯（韩友军）近日，徐州市食品小作坊提优工程工作推进会在铜山区大彭镇召开，徐州市市场监督管理局副局长贺中华，铜山区副区长高念智出席会议并作重要讲话。会议由市市场监督管理局食品生产监管处处长王林主持，推进会采取现场观摩、经验交流的形式组织，铜山区大彭镇、铜山区局、丰县局等六家单位领导在大会上进行了经验介绍。
首先，与会代表率先到达铜山区大彭镇付庄村，现场观摩了铜山区福溢食品加工厂。据了解，福溢食品加工厂由樊响夫妻二人在2017年注册成立，占地800平方米，年产扦子高达200多吨，近两年在政府的大力扶持下，该厂进行了升级改造，增加了冷库、消毒设备、换气设备等，达到了生产流程人物分流化标准。观摩团代表现场观看了食品操作间和成品展示间，大家边走边看，边听边探讨，现场处处洋溢着浓厚的交流氛围，并纷纷表示，要以这次观摩为契机，借鉴大彭经验，开展好小作坊食品加工安全生产管理，确保老百姓食品安全。
随后观摩团代表一行驱车来到位于铜山区大彭镇田巷村的醉月食品加工厂，该厂成立于2018年5月，一直以家庭作坊生产。这两年在大彭镇政府等相关部门的扶持下，醉月食品厂已从过去的家庭式生产，发展成为作坊式加工。目前该厂通过“机械＋手工”的方式在进一步扩大规模，使资源和生产得到有效保障。据大彭镇市场监督管理分局韩友军局长介绍，2020年3月该厂在镇政府和市场监督管理分局的指导下，对厂房进行了优化升级。增加了环氧地坪，生产流程分块划分，下水通道和更换不锈钢工具等，达到了生产流程人物分流，改造面积850平方米，投入了31.5万元，在原有厂房的基础上进行改扩建，目前厂房面积达420平方米。并且增加3部自动馓子机，大大提升生产能力，年产值达到76000箱。一体化的加工设备，流程化的操作环节让现场观摩人员大开眼界。
最后，与会代表在大彭镇北三楼多媒体会议室召开提优工程现场推进会，重在总结方法交流经验。铜山区副区长高念智在会上作了重要讲话，他强调：落实食品安全，要监管到位，安全共享，大彭升级改造小作坊管理办法，取得很好成效，要在全区进行推广，力争实现全区视频小作坊管理更加规范。同时，与会的六家单位代表结合各自属地情况进行了经验交流。据大彭镇党委副书记、镇长周建伟介绍，大彭镇自2019年年底开始，对全镇食品小作坊进行集中培训，宣传有关食品安全方面的法律法规，让广大经营户明白食品安全法律法规，明确食品安全是人民群众生命健康的需要，把群众的生命健康凡在第一位，讲清了为什么要优化改造升级的好处，规范了生产经营程序，使广大经营户的合法经营、规范经营的意识不断提高。
徐州市市场监督管理局副局长贺中华强调：开展小作坊食品安全整治是一项事关大众创业、保障民生的重要工程，各级要认清形势，守住底线；要突出重点，狠抓落实；要提升质量，注重效率。
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