中国食品安全网讯（长丰县市场监督管理局 李杏） 当前，气温升高、湿度回升，正是菌类生长旺盛期，也是蘑菇中毒的多发季节。我国有400余种有毒的蘑菇，每年因误食野生蘑菇中毒的事件时有发生，蘑菇中毒的死亡率居各类毒物中毒事件之首。为此,安徽省长丰县市场监管部门提示消费者：不随意采集、买卖、食用野生蘑菇，以防误食毒蘑菇中毒。
毒蘑菇的危害
毒蘑菇毒性成分复杂，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，如果中毒严重，对人体损害极大，会引发横纹肌溶解、急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性中毒。毒蘑菇中毒后，病情凶险，死亡率高，且没有特效疗法。
对消费者的提示
请勿采食野生蘑菇，鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采摘未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。
对餐饮单位的提示
各餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，并做好原料进货登记台账；严禁采购和烹制来源不明、不常见、可能有毒有害的野生蘑菇；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中，不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。学校（幼儿园）食堂严禁加工食用野生蘑菇。
发生食物中毒时要妥善处理
消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，要拨打120急救电话，在催吐后应尽快到医疗机构接受治疗。事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人，应及时报告卫生部门和市场监管部门，并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。
对属地政府和有关部门的提示
各属地政府和有关部门要做好野生菌采食期的预警和科普宣传工作。在蘑菇成熟期，要通过各种方式进行预警，减少误食毒蘑菇而发生的中毒事件。
最后再次提醒广大消费者，时值多雨季节，小区绿化带、路边、山区等地野蘑菇生长旺盛，切勿采摘食用。
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