中国食品安全网讯 （魏霈侃 记者 戴正聪）“这周菜谱中肉类占比有点高，建议下周多增加鱼类、蛋类方面的菜品……”“上周的蔬菜中有部分并不是应季蔬菜，建议选择时令菜，如丝瓜、空心菜、茄子……”在湖州市龙泉小学的会议室里，该校膳食管理委员会的成员们正在对食堂一周菜谱的制定开展激烈讨论。“膳管会成员主要由学校教师代表和学生家长代表组成，2020年，我们又在家委会成员中邀请了一位有着十余年从业经历的营养师加入了我们这支团队，力求为孩子们提供全面、均衡的营养餐。”该校副校长黄昌平介绍说。
学校食堂工作人员在切配食材
孩子在校午餐吃得“饱不饱”“好不好”一直是社会各界和学生家长关心的热点和焦点。为保证吴兴学子的健康成长，吴兴区教育局于2019年出台《吴兴区学校食堂管理20条标准》，对78个老旧食堂落实规范化管理，同时将学校食堂管理纳入区委区政府对乡镇（街道）考核内容，实施网格化管理。同时，全面推进全区“校园食堂改造提升工程”，投入专项资金3200余万元，对校园食堂的硬件设施设备进行改造升级，并对参与学校食堂管理和负责实际操作的从业人员开展各类业务技能培训20余次，截至目前，吴兴区500人以上学校食堂均达到B级以上，其中A级食堂占比达86.7%。
学校食堂阳光厨房
“以前不知道孩子在学校吃了点啥，对学校食堂的菜总会有点担心。”湖州市爱山小学教育集团仁皇校区五年级舒同学的家长说，“现在有了这个APP，今天学校烧什么菜一目了然，从洗菜到出锅，全程可见，让我们做家长的放心不少。”据了解，目前，吴兴区学校食堂已经实现了三个“全覆盖”：即功能间高清监控全覆盖、接入市“厨房革命”平台全覆盖、手机APP向全区家长推送全覆盖，学生家长通过网络即可随时查看学校食堂厨房的情况，阳光化、透明化的校园后厨不仅提升了学校品味，还让家长更加安心、放心。
学校食堂仓库
此外，吴兴区教育局还加强了对食堂管理的“源头”——食品原材料采购环节的监督和管理：通过公开招标确定13家食材供应商，实现全区164个公民办校园食堂定点采购；强化查验环节，2020年上半年，联合公安、市场监管等多部门，开展校园食品安全集中检查12次，整改隐患621个。据抽样调查结果显示，全区师生对校园食堂的满意度由89.8%提升至97.6%，真正让师生放心，家长安心。
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