中国食品安全网讯 （记者 王正心 戴正聪）“小龙虾是不是很脏，不能吃？”，“隔夜饭能吃吗？”日前，一堂别开生面的食品安全科普课正在杭州市九莲小学美术活动中心呈现，讲课的郑金娃老师是九莲小学的一位综合实践老师。
今年开学以来，九莲小学在原先“食品安全知识进课堂”活动基础上，组织郑金娃等6位老师成立了专门的食品安全科普教研组，以浙江大学食品科学与营养系沈立荣教授等专家撰写的，中国轻工业出版社出版的《食品安全知识学生读本》为参考书，重新设计内容，结合学校和学生特点，采用综合实践活动课形式，经过精心打造，推出了“升级版”的食品安全示范课。郑金娃老师展示的“食品安全谣言鉴别课”正是其中的一堂课，为教好这堂课，她和教研组对教案进行了反复改编和演练。
九莲小学是西湖区首批列入杭州市校园食育创新实践基地的四所学校之一。近年来，该校通过“家校共融”建立妈妈早餐团提升学生早餐营养、“家校共商”增加营养午餐质量、“家校共育”建立食品安全课程体系等一系列活动，达到了向全校学生和家长播撒食品安全种子的显著成效。目前，该校已设立2门食育课程，其中《小莲娃农场》已成为区级精品课程，《小莲娃食育》课程正逐步推进，现已推出十多节实践课，如《识别食品安全谣言》、《识别腐败食品》、《食物标签的识别》、《认识营养宝塔》等。例如，通过认识营养宝塔，全校学生进行了营养午餐搭配设计，并按照大家认为比较好的设计方案，进行了营养午餐配置，这样的活动形式深受学生喜爱。
讲述本次《食品安全谣言鉴别课》郑老师从讨论网络传播的假鸡蛋视频开始，针对学生生活中经常碰到的食品安全谣言（如隔夜饭能吃吗？垃圾食品提法对吗？小龙虾是不是很脏不能吃），引导学生通过权威网站查询、收看科学实验视频、请专家解读等方法，在独立思考和自主鉴别后举手发言。针对小龙虾的安全问题，501班的一位同学告诉大家，她曾听说过小龙虾喜欢生活在臭水沟里，只有在脏水中才能长大的传言。为此，他特意找来几只小龙虾，分别养在装有清水和脏水的玻璃缸中，在家里进行观察比较。结果他发现，养在清水里的小龙虾反而活的时间更长。还有一位同学告诉大家，他曾专门让父母带他去江苏盱眙小龙虾养殖基地进行了考察，结果他看到养殖场的水质很干净，小龙虾是用专门的饲料喂养的。
自2017年以来，杭州市市场监管局、浙江大学和市疾病预防控制中心联合西湖区教育局，在西湖区留下小学启动了“食品安全知识进课堂”创新教学活动，积极探索食品安全科普传播的有效途径，让学校老师在浙江大学食品安全专家指导下开展系统性食品安全科普教育，让孩子们在课堂中通过独立思考和小组的讨论求得真知。在各方的共同努力下，通过大手拉小手，学校将食品安全科普与综合实践课程相融合，形成了师生共同关心和积极参与食品安全的良好氛围。2019年，留下小学被评为“中国学生营养与健康示范学校”，杭州市首批四家校园食育创新实践基地落户西湖区的翠苑中学、留下小学、九莲小学和九莲幼儿园。
随着人们生活水平的普遍提高，与健康直接相关的食品安全受到社会的普遍关注，尤其受到学生和家长的高度重视。本次活动标志着，经过三年多的实践和总结，杭州市西湖区学校食品安全科普课程进一步推出了升级版，营造了良好的“食育教育”、“食品安全”宣教氛围，使全区健康教育师资队伍的专业水平，校园食安课程教材的研发能力得到了进一步提高。更重要的是，通过实践探索，凝炼形成了“教育孩子，辐射家庭，影响社会”的食品安全和食育科普创新模式，即：“通过教育孩子，再让孩子们把课堂上学到的食品安全知识运用到生活实践中，以及通过孩子，影响整个家庭，让越来越多的公众积极关注食品安全。”
据西湖区市场监管局现场介绍，这次食品安全示范课之所以与众不同，主要特色在于：让中小学老师当主角上食品安全课，需要具备一定的专业知识，这既是一种有益的探索，也是对老师的积极挑战，这有助于推动中小学老师主动学习食品安全专业知识，更好地助推学校食品安全工作。从现场效果看，老师的讲课生动有趣，极大地调动了学生的学习兴趣，非常成功。下一步，西湖区将进一步扩大示范学校范围，积极推进这项工作。
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