中国食品安全网讯（王志辉 延明泽） 为切实保障广大师生和订餐单位员工疫情防控期间的饮食安全和身体健康，进一步规范疫情防控期间校园及集体用餐配送单位食品安全管理，强化食品安全意识，近日，长春市市场监管局召开“学校食堂暨集体用餐配送单位食品安全风险提示视频会”。长春市市场监督管理局于艇副局长、餐饮处司振东处长、应急处袁翰博处长；各县（市）市场监管局、各派出分局负责食品安全监管的分管领导及相关科（所）主要负责人；全市集体用餐配送单位法定代表人或主要负责人100余人参加了本次会议。
长春市市场监管局召开“学校食堂暨集体用餐配送单位食品安全风险提示视频会”现场
会上，餐饮处司振东处长就长春市集体用餐配送单位可能存在的八个风险点进行了深入细致的分析，并对其如何提高食品安全管理水平提出了明确的意见，要求集体用餐配送单位强化责任担当，监管人员要加强对学校食堂及集体用餐配送单位的重点监管。
袁翰博处长从七个方面对各分局的食品安全应急工作做了部署，强调各单位要完善应急预案，强化应急培训和演练，提高应急响应能力，做好对各种应急事件的反应和舆情监测工作；督促学校食堂及集体用餐配送单位要建立食品安全应急处置预案。
最后，于艇副局长强调集体用餐配送单位作为特定餐饮服务提供者，因其配送对象特殊，加工制作量大，配送环节多，风险隐患较大，出现问题产生影响广，对全市的集体用餐配送单位提出了两点要求，一是要明确食品安全第一责任人责任，面临疫情防控和食品安全管理“双风险”，配餐单位要提高认识，处理好企业发展和社会效益的关系，强化红线意识、底线意识，时刻绷紧食品安全生产这根弦，食品安全底线不能突破，落实食品安全风险防控措施；二是要严格依法依规操作，完善落实并认真贯彻执行食品安全各项制度，要严格从业人员管理，杜绝带病上岗，要严把进货查验、索票索证、生熟分开、食品加工、餐用具清洗消毒、配送餐等各道关口，及时清理过期和变质的食品及原料，定期清洗消毒场所设施，保证就餐场所和加工场所空气流通，严格控制配餐配送时间和温度，此外，配餐单位要开展自查自纠，及时查摆食品安全风险隐患并整改到位。同时，于艇副局长强调各监管单位要充分认识做好疫情形势下学校食堂及集体用餐配送单位食品工作的重要意义，切实加强组织领导，切实提高政治站位，坚决扛起政治责任，履行监管职责，继续加大对学校食堂及集体用餐配送单位食品安全监管力度，不断强化应急反应和处置能力，确保不发生重大食品安全事件。
各市场监管机构与辖区集体用餐配送单位签订了《食品安全风险提示单》，这次学校食堂暨集体用餐配送单位食品安全风险提示视频会的召开，进一步增强了集体用餐配送单位落实主体责任的意识，下一步市局将成立督导组开展对全市集体用餐配送单位的飞行检查工作。
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