中国食品安全网讯（王涛） 近年来，福建省上杭县先行先试，大胆探索食品安全追溯体系建设，逐步打造“一品一码”大数据平台，横向整合市场企业监管注册登记、食品许可等多项数据，纵向汇集市场监管部门、农业农村局、商务局、教育局、城市执法局、卫建局等部门的基础数据，基本形成追溯数据统一共享交换机制，实现追溯信息共享、协同治理，统筹全县食品安全追溯条件成熟的食品安全信息资源，以公众关心的重点食品为中心、关键流通环节为关口，先试先行。
“一品一码”大数据平台以打造基于物联网、云计算技术的“上杭县食品安全监管信息化平台”为基础，基于平台统一编码体系，发挥企业主体作用，调动各方经营主体参与积极性，鼓励推动食品和食用农产品生产流通经营者建立“一品一码，一码一档”追溯体系，按照“源头可溯、去向可追、风险可控、公众参与”的基本要求，以“一品一码”（一个批次产品有唯一的追溯码）为总体思路，建立覆盖种植养殖、肉品屠宰、生产加工、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全“一品一码”大数据追溯管理体系。
目前，上杭县“一品一码”大数据平台已有注册企业690家，备案企业657家，累计备案信息超300万余条并上传至福建省一品一码平台。同时，上杭县食品安全第三方检测机构已上传1000多份检测报告至大数据平台。
“一品一码”是指一个批次产品有唯一的追溯码，这相当于产品的“身份证”。通过这个追溯码，可还原产品从生产、加工、物流到消费的全程可追溯管理，实现“源头可溯、去向可追、风险可控、公众参与”的基本要求。而一旦发现问题，生产企业或监管部门都可在第一时间掌控问题食品流向，高效处理存在问题。
对消费者而言，通过查询‘一品一码’就可以了解食品或食用农产品从种植到销售中的所有过程，实现‘明白消费、吃得放心’，对生产经营主体来说能更好地履行索票索证、进货查验法定责任的便捷手段。
2017年以来，省委、省政府决策开展食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作，先后出台了《福建省食品安全条例》、《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》、《福建省食品安全信息追溯管理办法》，提出要在全省范围内构建从“农田到餐桌”的食品安全全过程追溯管理体系，更好地保障公众身体健康和生命安全。
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