摘要：日前，福州市连江县市场监管局对学校食堂开展了全覆盖式验收查验，强调要保持沟通，落实主体责任，做好食堂从业人员的健康管理、落实食物加工的规范操作，禁止销售假冒“三无”及过期食品，完善应急事故预案制度，保障师生饮食健康。
中国食品安全网讯（陈昕 赵亚乐 黄乾煜）近段时间来，中小学已进入全面开学季，为巩固疫情防控成果，严防严控学校食堂食品安全风险，确保师生身体健康，日前，福州市连江县市场监督管理局组织执法人员对辖区学校食堂开展全覆盖式验收检查。
此次检查重点着重以下几方面内容，一是高度重视，落实主体职责。执法人员与学校食堂负责人保持及时有效的沟通，详细掌握学校食堂状况及校方是否提供在校就餐服务等信息，强化负责人对食品安全的主体职责，督促食堂开办准备工作执行到位。二是科学管理，建立人员台账。执法人员要求食堂所有从业人员持证上岗，并落实人员日行体温检测备案记录，规范佩戴口罩、手套等疫情防控制度和措施，禁止发热者进入食堂。三是全面细致，完善卫生保洁。执法人员对食堂库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具、餐厅等区域清洗消毒、卫生保洁、操作布局等进行全面核查，强化食物加工的规范性，扫除卫生隐患，防止食源污染，规避感染风险。四是严格把关，保障食品安全。执法人员核实所用食材及“一证通”工作落实情况，保证所有供货食材合格、新鲜、健康，杜绝“三无”、过期、变质及假冒伪劣食品，保障师生饮食健康。
同时，执法人员要求各学校要加强宣传培训，讲好食品安全和疫情防控知识，强化食品安全知识的宣传普及，切实保障广大师生生命健康安全。截至目前，对全县已开学的70 家学校食堂开展全覆盖检查，下达整改意见书3份，均已整改完毕，并及时消除食品安全隐患。
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