中国食品安全网讯（颍上县食品安全监管信息员 解辉）6月7日是世界食品安全日，为切实加强夏季餐饮环节食品安全监管，杜绝食品安全事件的发生，确保人民群众饮食安全，6月7日，安徽省颍上县慎城镇启动夏季餐饮服务食品安全专项整动会暨食品安全专项整治培训会。
本次专项整治启动会由慎城镇党委委员、镇食品安全委员会副主任、镇食安办主任郑多春主持，镇纪委书记刘晓东出席会议，县食安办专职副主任解辉参加部署会并进行了食品安全知识辅导。该镇食安办、辖区市场监管所负责人、卫生院、中心学校等成员单位及餐饮单位负责人、学校食堂负责人、幼儿园食堂负责人，养老机构食堂负责人、医院食堂负责人、连锁餐饮经营单位及管理人员和集体聚餐流动厨师150余人参加了培训。
食品安全培训会
食品安全专项整动
食品安全检测辅导
解辉首先就宣传了餐饮领域优化营商环境政策，并与餐饮环节经营者进行了交流互动，表示市场监管部门要全力支持餐饮业复产、复工，采取“四最”营商环境，即审批最少、环境最好、效率最高、服务最优的服务方式助力餐饮服务单位做大做强。随后对《餐饮服务食品安全操作规范》结合日常督查检查中的问题清单进行了解读，并结合食源性疾病案例就餐饮业夏季食品安全的注意事项和预防食品安全中毒进行了辅导。培训会上发放了《食品消费提示》、《集体聚餐食品安全口诀》、《餐饮服务预防食物中毒注意事项》、《食品安全拒绝谣言》等宣传资料。
本次专项整治活动主要是检查各餐饮单位食品安全管理台账是否齐全，填写是否规范等；是否具有《食品经营许可证》，信息公示栏内容是否完整，食品安全管理制度是否健全；餐饮服务从业人员上岗前是否经过健康体检，从业人员个人卫生是否符合要求；食品进货查验及库存制度是否落实；经营场所环境卫生是否达标，餐具是否按要求清洗消毒，是否落实“三防”措施；留样制度是否落实，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转,留样量和记录是否符合要求；学校食堂陪餐制定是否落实；是否违规购买、储存、使用亚硝酸盐；食品安全应急预案是否切实可行。
郑多春在主持会议时强调，在专项治理夏季餐饮业食品安全时，要突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，压实生产经营企业食品安全主体责任，不断规范餐饮服务经营行为，提升餐饮服务食品安全水平，降低夏季餐饮服务食品安全风险。把夏季餐饮食品安全工作抓实、抓好、抓出成效。有效防控夏季群体性食源性疾病事件发生。
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