中国食品安全网讯（章淑娟 记者陈家华）校园食品安全事关学生身体健康，尤其是对于正处在生长发育关键时期的中小学生来说，食品安全尤为重要。为了守护学生舌尖上的安全，福建省漳州市南靖县市场监督管理局时刻绷紧食品“安全弦”， 精准实行“四紧”，构建校园食品安全防护网，有效保障校园食品安全，让家长放心，让学生满意。
紧绷风险防控之弦，全方位加强监管
“为保障校园食品安全，南靖县委县政府拨放专款400多万，聘请专业餐饮经营团队进行管理，有效减少食品安全风险”南靖县市场监管局局长黄俊铿介绍，全县24所义务教育阶段学校食堂的经营管理权由南靖大酒店全面接管，实行食材集中招标配送，建立全县义务教育学校食堂食材“供应商品库”， 形成了“政府买单、创新模式、统一管理、科学膳食”的校园食品安全监管新模式。同时对非义务教育阶段学校食堂加大巡查监管力度，出台《加强营利性托幼和校外学生寄托机构餐饮服务食品安全监管工作意见》，规范食品安全监管对象、规范食品经营资格许可、规范日常操作管理，督促学校食堂进行规范化管理。
另外，南靖县还构建了政府、部门、乡镇、学校分工明晰、责任明确的“四位一体”食品安全管理联动机制，建立实施集中用餐陪餐制，狠抓校长第一责任人的责任落实，并通过专项整治、“双随机”检查、约谈告诫等方式，加大监管力度，严防严控校园食品安全风险。
紧握长效治理之拳，多举措开展整治
校园食品安全监管点多面广，长效治理是关键。南靖县市场监管局以制度规范管理、以执法强化监管、以检测精准监管，有效探索校园食品安全长效机制。首先是对全县各学校食堂的采购验收制度、餐具消毒保洁制度、食品留样制度等一系列规章制度进行检查，督促食堂经营者建好从业人员培训档案和从业人员健康体检档案“两个档案”，建立索证索票台账、巡查记录台账、分类监管台账“三个台账”，督促食堂安全管理工作不断细化。其次是将学校及学校周边200米纳入严管范围，对校园食堂、校园周边餐饮店、食品零售店开展集中清理整顿。并将食品快速检测车开进校园，对蔬菜、水产等食品原材料进行抽检，切实提升食品安全检测和风险防控能力。
紧抓创新监管之效，高效能开展监管
近年来南靖县实施校园食品安全战略，创新监管举措，积极打造“数字化”监管体系，运用信息化手段推进学校食堂食品安全追溯体系建设。截至目前，全县学校食堂“一品一码”主体数据录入率100%，做到“来源可溯，去向可追”。全面落实量化分级管理，根据场所环境、清洗消毒、食品添加剂使用等情况，对学校食堂实施量化分级管理，已评定108户（A级52个、B级56个）。全面推行“明厨亮灶”工程，通过安装视频监控显示、网络展示等方式，向师生直观展示食品安全状况，实现阳光操作，让食品安全看得见。
紧筑社会共治之墙，大范围借力监督
校园食品安全是社会公众关注的焦点，南靖县市场监管局联合教育局、卫健局、公安局、农业农村局等部门，多次组织校园食堂日常检查、专项检查和随机抽查，合力守护校园食品安全；组织人大代表、政协委员视察评议校园食品安全工作，集中整改校园食品安全隐患；设置食品安全意见箱，向师生和家长收集校园食品安全情况的意见和建议，有效改善食堂就餐条件；并邀请新闻媒体参与校园食品安全监管，向全社会公开、透明展示学校食堂运营实况和监管过程，鼓励群众实施社会监督权，有效形成政府监管、部门协同、食堂自律、学校负责、公众参与、媒体监督的校园食品安全社会共治新格局，确保学生的饮食安全。
严抓校园食品安全工作，事关千万个家庭的幸福安康。监管部门积极作为、创新监管，学校食堂才能让孩子们吃得饱、吃得好、吃得安全。南靖县市场监督管理局通过风险防控、长效治理、举措创新、社会共治等，多举措加强校园食品安全监管，全面夯实学校食品安全治理水平，为孩子的健康成长营造良好的“食安环境”。
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