中国食品安全网讯（郑朝霞 赵泽瑞） 2020年，阿拉善盟餐饮食品安全监管工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照国家市场监管总局、内蒙古自治区食药安委、内蒙古自治区市场监管局确定的目标任务，坚持“四个最严”，严守安全底线，压实主体责任，落实监管责任，全面提升餐饮食品安全监管水平。
深入推进餐饮质量安全提升行动
指导落实一点两责。以《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》为基础，分类制定餐饮单位风险自查清单、监管部门检查项目清单，以自治区市场监管风险防控平台建设、“滚动式”督导检查为抓手，指导推动餐饮单位落实主体责任、监管部门落实监管责任。开展“明厨亮灶”建设工程。指导推动餐饮单位通过视频监控式、开放式、透明式和参观通道式等形式实施“明厨亮灶”建设。鼓励餐饮单位采用“互联网+明厨亮灶”形式，提升餐饮智慧化管理水平。
大力实施校园食品安全守护行动
加强部门协作配合。会同教育部门联合开展校园食品安全守护行动，进一步推动落实主管部门管理责任、学校食品安全校长负责制、校外供餐单位食品安全主体责任和属地部门监管责任，严防、严管、严控校园食品安全风险。提升校园食品安全水平。校园食堂基本实现“明厨亮灶”全覆盖，提高城镇学校食堂 “互联网+明厨亮灶”覆盖率。强化风险隐患监督检查。安排部署春秋季开学、中高考等重点时段校园食品安全监督检查，对校园食堂、校外供餐单位、小饭桌、校园周边餐饮单位实行100%全覆盖监督检查。
持续加强重点时段 重点领域监管
做好疫情防控期间、节假日等重点时段的疫情防控隔离点供餐单位、复工复业餐饮单位、旅游旺季高速公路及旅游景区餐饮单位的食品安全监督检查。加大对医疗机构食堂、建筑工地食堂、民政救助管理和托养托老机构食堂等食品安全风险较高重点领域的监督检查力度。
继续强化网络订餐规范监管
加强网络订餐线下监管，逐步推广“食安封签”，支持传统餐饮经营者创新发展，加快线上线下融合发展，推动线上线下同标同质，加强对团餐、外卖餐食的监督抽检，组织开展网络订餐线上线下联合专项整治。
扎实推进民族传统奶制品工作
按照自治区市场监管局《推动民族传统奶制品产业发展专项行动方案》部署要求，加强对采购、使用民族传统奶制品餐饮单位的索证索票的监管，禁止采购、使用无合法标识、无合法来源的民族传统奶制品。鼓励民族传统奶制品小作坊直供餐饮单位。
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