本报讯（陈琼英 记者陈家华 发自厦门）4月12日上午，厦门市湖里区江头市场监督管理所组织辖区内15家中小学校、25家幼儿园食品安全负责人、61家小饭桌负责人，在江头街道二楼会议室开展校园食品安全培训会，进一步贯彻落实教育部、市场监管总局、卫生健康委员会三部委制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求，强化校园食品安全监管能力，守护校园师生“舌尖上的安全”。
图为江头市场监管所校园食品安全培训会现场
培训会上，监管人员首先深刻剖析了《学校食品安全与营养健康管理规定》的出台背景、出台过程、重大意义及重要举措，并分别从管理体制、学校职责、食堂管理、外购食品管理、食品安全事故调查与应急处置、责任追究等方面进行深入解读。同时，根据新出台的规定提出三个“从严”要求：一从严抓好学校食品安全主体责任落实，切实履行第一责任人的法律义务；二从严抓好食品安全风险防控，食堂负责人严格开展食品安全隐患排查，落实自查制度，严把进货关；三从严抓好餐饮食品安全管理水平，落实好各项食品安全管理制度，审查食谱，强化建立高风险食谱审查机制。
随后，培训会针对“学校食堂食品安全风险排查”专项行动相关工作进行了通报和部署：（一）重拳出击，整治结合。逐一细致摸排学校食堂、供餐单位的食品安全关键环节，既要全面清查，又要突出重点，找出存在问题和安全隐患，既要解决当前存在的突出问题，又要积极探索建立长效监管机制。（二）多措并举，整体推进。指导学校对食堂“明厨亮灶”提档升级，打造“互联网+明厨亮灶”；建立“管理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的4D管理模式；及时进入“入市必登”系统，按规定上传食品安全追溯信息，实现源头可溯，去向可追，风险可控。（三）严惩重处，齐抓共管。针对检查情况建立隐患清单，督促整改，对于危害食品安全的违法违规行为，属于职责范围的，从严处理；不属于职责范围的，及时抄告有关部门；对涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关。
图为食品安全管理人员进行闭卷考试
另外，江头市场监督管理所全体协管员和251名食品安全负责人、食品安全管理员在培训会上进行了闭卷考试。考试内容主要涉及《学校食品安全与营养健康管理规定》，全面考核各食品安全管理人员对新规定的理解和掌握，加强从业人员行业自律，消除食品安全事故隐患，防范于未然。
图为江头市场监管所校园食品安全管理人员考核试卷
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