中国食品安全网讯（赵永恒 记者 黄官国）近日，上海徐汇区“爱沪餐-食安封签”项目启动。上海市市场监督管理局食品协调处副处长魏红勇，上海市徐汇区市场监督管理局党委委员、调研员乌建国，副局长傅荣军，中国银行浦东分行副行长仇一尘，阿里本地生活总部事务总经理杨博文出席启动仪式。
上海市徐汇区市场监管局继2018年在上海全市首推“食安锁”、2019年率先制定“食安封签”团体标准后，会同阿里本地生活（饿了么、口碑）及相关金融机构，携手推动 “食安封签”再升级。
随着网络订餐成为众多市民消费选择，外卖食品安全亦成关注焦点。“食安封签”经简单一拉一贴，不仅“守”住了外卖食品的安全，也“贴”出了放心消费的保障，其必要性已然成为监管部门、外卖平台、商家、消费者共识。
然而，因目前“食安封签”的使用无相关法律法规的强制性规定，又涉及资金、时间等多项成本，扩大普及面、提升持续性仍存在一定难度。以每张“食安封签”8分钱计，全市每天外卖订单数百万份，全年投入需要几千万元，无论餐饮单位、外卖平台抑或政府部门，资金等支出客观。同时，外卖商户使用“食安封签”，需在打印外卖订单小票后，再另行张贴，也增加了商家的时间成本。此次徐汇区推出的“爱沪餐-食安封签”项目，通过找准各方利益的“最大公约数”，实现互惠共赢。
对商户而言，该项目通过技术支持，做到两个“合二为一”，大大降低了使用“食安封签”的资金和时间成本。首先是将餐饮外卖订单小票与“食安封签”功能合二为一，依托热敏贴技术，通过一次性当场打印，一张单子既涵盖外卖订单信息，又具备“食安封签”粘贴功能，省去了商户额外购买“食安封签”的资金成本。其次是将粘贴客户必需的外卖订单与张贴“食安封签”两个动作合二为一，节省了外卖商户在用餐高峰期的时间成本。首批试点商户“龙码头螃蟹王”餐饮店表示，对商户而言，封签就是订单，使用高效便捷，而且可以支持所有外卖平台，真是既好用也实用。
对于消费者而言，“爱沪餐-食安封签”在保障外卖配送食品安全的同时，会随餐打出溯源二维码、实现“一餐一码”，消费者只需扫码即可获得详细的订单信息。以后，还将录入餐品出品信息、厨师和骑手当日健康情况，以及商户证照信息、“明厨亮灶”、食品安全信息追溯码等，既让消费者“明明白白”消费，也为监管部门实现外卖餐品“全链条”监管提供有力支撑。
徐汇区市场监管局副局长傅荣军表示，对于食品安全风险，我们始终“零容忍”。“爱沪餐-食安封签”项目将率先在美罗城、环贸、徐汇日月光等6个徐汇区外卖餐饮商户集中的大型商圈开展试点，后续将不断总结试点经验，逐步向超市、生鲜商家等应用场景延伸推广，希望“爱沪餐”能真正成为“爱护餐”，成为保护外卖餐食“最后一公里”的“安心签”。
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