中国食品安全网讯（李敏 陈瑷 记者程伯全） 5月18日-21日，政协崇州市第十四届委员会第五次会议、崇州市第十八届人民代表大会第五次会议召开，为确保参会委员、代表及工作人员的饮食安全，四川省崇州市市场监督管理局充分发挥监管职能，提前介入，多管齐下，积极为“两会”食品安全保驾护航。
检查后厨
为确保“两会”顺利召开，该局结合餐饮服务接待单位实际情况，评估食品安全督查和食品安全状况，明确监督检查重点，制定食品安全保障工作方案，建立健全食品安全突发事件应急处置预案，落实驻点责任制。据悉，该局与三家供餐单位分别签订《餐饮服务食品安全责任书》《餐饮服务食品安全承诺书》，同步下达了《监督意见书》，督促其切实履行食品安全主体责任。
检查食品样品
该局要求餐饮单位把好从业人员健康关，坚持每日晨检、午检和晚检，要求从业人员持有效健康证上岗；把好食品原料采购关，落实好索证索票制度，索取检验合格报告、营业执照以及相关资质，无证或证件不齐的食品坚决不予采购；把好操作流程规范关，供餐单位各岗位员工必须明确职责，按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格规范操作程序；把好食品安全预防关，进一步完善“三防设施”，禁止使用鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆和四季豆等高风险食品。
同时，该局执法人员“点对点”实施全程监督检查和24小时应急值守，预审每日每餐次菜单，跟踪监管食品采购、制作、留样、贮存、环境消杀等各个环节，把好食品安全关口，严防食源性疾病、食物中毒和食品污染等事件的发生，有效保障了“两会”期间饮食安全。
在对“两会”期间三家供餐单位进行驻点食品安全监管的同时，该局积极组织执法力量，同步对召开会议所在地、入住食宿酒店周边餐饮店、商场、超市、副食店等食品经营单位进行拉网式检查，确保食品安全监管全覆盖、无死角，全力保障崇州市“两会”顺利召开。
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