中国食品安全网讯 （禇礼震 张檍 记者 王正心）为进一步提高全县重点餐饮单位的管理水平与能力，发挥优秀餐饮服务食品安全管理单位的示范引领作用，加强餐饮单位食品安全管理人员和从业人员安全意识，5月21日，台州市天台县市场监管局组织全县大型餐饮企业、县属学校及幼儿园食堂负责人和食品安全管理人员等80余人，在天台县土灶头农家乐有限公司开展先进食品安全系统现场学习会。
天台县市场监管局组织召开先进食品安全系统现场学习会
各观摩人员参观了天台县土灶头农家乐有限公司员工团队仪容仪表、列队训练、企业之歌等项目的风采表演，感受了土灶头的团队凝聚力和执行力；还观摩了厨房、食品仓库、更衣室、包厢等场所，实地了解了4D食品安全管理体系的实际应用，直观体会了先进食品安全管理体系给餐饮企业带来的变化与好处。
参会人员现场观摩学习4D管理模式
作为示范餐饮企业代表，该公司董事长杨仲苔就餐饮服务食品安全工作经验作了交流发言，并对土灶头的4D食品安全现场管理体系作了详细深入的分享。4D管理是通过整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，对所有物品、设备、人的行为全部统一规范，并通过明确标示，直观体现，可以有效的促安全，防事故，降成本，升利润的一套系统标准。
各观摩人员纷纷结合自身的工作实际，详细询问了各功能间的工作流程和规章制度，不仅从实操上，更从管理观念上进行了全方位的了解和学习。“此次参观学习让我印象深刻，体会到了强大的团队建设，是有效管理的基础。此外，他们物品的归类摆放、私人物品的管理、多层次检查等，我们都可以马上学习行动起来。”天台县机关幼儿园副园长郑新雅感慨道，“总之食为天，如何管理好食堂，为幼儿提供安全、卫生、可口的餐饮，我们食堂管理者永远在路上。”
天台县市场监管局局长周祖北表示，希望各餐饮单位能通过本次现场学习会，自我反思，取长补短，发展优秀的企业文化，探索先进的食品安全管理机制和方式方法，不断提升餐饮服务食品安全管理水平。
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