中国食品安全网讯（赵永恒 记者 黄官国）为进一步提高上海市浦东新区集体用餐配送单位食品安全管理水平，构建餐饮服务食品安全社会共治体系，浦东新区集体供餐配送单位培训会日前举行。在疫情特殊时期，培训会以主会场和10个分会场、线上线下相结合形式举办。上海市浦东新区市场监督管理局食品监管处、执法支队三中队、属地市场监管所、食药协会相关负责人，第三方评估机构、浦东新区集体用餐配送单位负责人参加。
浦东市场监管局、食药协会、第三方专业机构合作开展集体用餐配送单位食品安全评估工作，提高浦东新区集体用餐配送单位食品安全管理水平，防控高风险餐饮领域食品安全风险，逐步构建主体自律、政府监管、行业自治、社会监督“四位一体”的食品安全管理格局。
食药协会夏小草会长主持培训会并表示，食药协会将充分发挥行业协会的自治作用，服务企业，做好互查工作，让互查工作常态化，以发现问题解决问题为出发点，提高辖区集体用餐配送单位食品安全综合管理水平。
浦东新区市场监管局食品监管处孙巍处长部署工作并强调，集体用餐配送单位第三方评估工作以HACCP原理为基础，评估标准为《餐饮服务食品安全操作规范》、DB31/ 2023《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》、DB31/2015《食品安全地方标准 餐饮服务食品安全管理指导原则》（餐饮服务单位ABC规范化管理）等。充分发挥行业协会作用，以集体用餐配送企业专业委员会为载体，促进企业落实主体责任。由食药协会组织全区集体用餐配送单位定期开展互查。根据地域分片区，由片区内企业食品安全管理人员联合组成检查组，每月开展一次片区内企业互查，属地市场监管所酌情派员参加。每月互查后，协会组织召开企业负责人会议，通报检查情况并制作检查情况专报，通报属地市场监管所、被检查企业，抄送食品监管处。
培训讲师对2020年度集体用餐配送单位食品安全第三方评估工作就评估目标、评估依据、评估程序、评估标准、集体用餐配送单位食品安全重点要求做讲解分析。
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