5月13日，记者从甘肃省兰州市食品安全委员会办公室了解到，今后该市将通过落实质量安全管理责任、健全食品安全追溯体系、推行食品安全责任保险等举措，切实引导各类食品生产经营者严格落实主体责任，深入实施食品安全战略，建设群众满意的食品安全示范城市。
工作人员进行食品安全检查
生产经营者是食品安全第一责任人。记者了解到，今后该市将结合实际设立食品质量安全管理岗位，配备专业技术人员，严格执行法律法规、标准规范等要求，确保生产经营过程持续合规，确保产品符合食品安全标准。食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查考核合格率要达到90%以上。风险高的大型食品企业要率先建立和实施危害分析和关键控制点体系，推行食品安全审计和质量安全授权人制度。同时，进一步推动婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、油脂等高风险食品生产企业落实生产过程视频监控和信息化记录，规范食品添加剂生产和使用行为。保健食品生产经营者要严格落实质量安全主体责任，加强全面质量管理，规范生产经营行为，确保产品功能声称真实。
兰州市市场监管部门还将加强对食品生产经营全过程控制。食品生产经营者要保证食品安全投入，强化过程控制，确保场地环境、设施设备、卫生条件、流程布局、从业人员等符合法律法规要求。建立健全并严格落实责任管理、进货查验、索证索票、生产经营记录、出厂检验、产品追溯召回、员工健康、培训教育等制度。依法对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自查评价。对生产经营条件不符合食品安全要求的，要立即采取整改措施；发现存在食品安全风险的，应当立即停止生产经营活动，并及时报告属地监管部门。要主动监测其上市产品质量安全状况，对存在隐患的，要及时采取风险控制措施。食品生产企业自查报告率要达到90%以上。
今后，兰州市食品安全监管相关部门将搭建食用农产品和经济林果产、购、销平台，加快推进全市农业合作社、农民林业专业合作社与市场对接，实现食品追溯流通环节与种养殖环节对接。同时，完善支持政策，积极推进食用农产品、畜禽种养殖，农业投入品、畜禽屠宰溯源管理。重点推进兰州市肉类蔬菜流通追溯体系试点项目建设及运行维护，实现肉类蔬菜关键流通节点全覆盖，加快推进与食品相关的重要产品追溯体系建设。（陈玮）
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