摘要：连日来，厦门市集美区市场监督管理所对辖区内2家校园“移动食堂”开展食品安全专项检查，助力中小学复学学校供餐安全。加强全程追踪检查、突出食品安全监管重要环节、完善企业食材溯源工作，提高食品企业从业人员的食品安全意识。
中国食品安全网讯（陈心斓 记者陈家华）继初高三有序复学后，厦门中学非毕业年级和小学六年级的学生也正式返校上课。为切实保障学校师生的用餐安全，厦门集美市场监督管理所在前期全面检查校园食品安全的基础上，对辖区2家“移动食堂”（即集体用餐配送单位）开展食品安全专项检查。
法人员检查相关记录
据悉，这两家“移动食堂”每天为学校1300余名师生提供用餐。针对集体用餐配送单位一次性加工制作量大、辐射范围广、运输要求高、食品安全风险较大等特点，执法人员严把三个环节。一是全程追踪检查配送企业存储、运送环节温控设备以及配送过程中的测温记录等情况；二是围绕食品安全重要环节，严格检查从业人员健康证明、环境卫生、库存食品、餐饮具清洗消毒、专间分装、食品留样等方面；三是督促企业做好“一品一码”录入工作，做到每个食材溯源可追。同时，督促企业加强保温箱、配送车清洗消毒。针对检查中发现消杀记录不全等问题，责令相关配送企业立即进行整改，并组织执法人员及时进行“回头看”复查。后续，集美市场监管所还将继续对辖区供餐单位进行不定期监督检查，进一步规范食品安全操作流程，提高企业从业人员的食品安全意识，切实保障校园的供餐安全。
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